Torcetti di Saint Vincent: i deliziosi biscotti valdostani

I torcetti di Saint Vincent sono dei deliziosi dolcetti tipici della Valle d’Aosta, estremamente semplici ma deliziosi.

Cercate dei dolcetti squisiti da avere sempre a disposizione per allontanare la fame o accogliere ospiti improvvisi? La soluzione perfetta sono i torcetti di Saint Vincent, dei biscotti tanto semplici quanto buoni. Si tratta di piccole delizie a forma di anelli, fatti con un impasto morbido e friabile. La loro particolarità è la copertura di zucchero che, invece, non viene aggiunto all’interno dell’impasto. Quest’ultimo è fatto con burro, ma per l’occasione sceglietene uno genuino e di qualità.

Questi torcetti sono tipici della Valle d’Aosta e facili da fare. Accompagnateli con un buon caffè, gustateli da soli o nel latte a colazione.

Preparazione della ricetta per i torcetti di Saint Vincent

1. Per prima cosa, lasciate il burro a temperatura ambiente per farlo ammorbidire.
2. In una ciotola, versate la farina a fontana (dopo averla setacciata).
3. In un pentolino, versate l’acqua e scaldatela sul fornello. Successivamente, immergetevi il lievito e mescolate per farlo sciogliere.
4. Scavate una fossetta al centro della farina e versatevi il composto di acqua e lievito e un pizzico di sale. Impastate con le mani, per ottenere un composto più sodo e omogeneo.
5. Lasciate il panetto in una ciotola, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo caldo per 1 ora.
6. Trascorso questo tempo, tagliate a tocchetti il burro morbido e, poco alla volta, incorporatelo al panetto. Assicuratevi di averlo incorporato del tutto, prima di passare alla prossima aggiunta.
7. Terminata questa operazione, fate lievitare ancora 1 ora, in una ciotola coperta con il canovaccio.
8. Successivamente, trasferite l’impasto su una spianatoia infarinata. In una ciotola, versate lo zucchero.
9. Prendete un po’ di impasto alla volta e lavoratelo per ottenere dei rotolini sottili, dello spessore di un dito e lunghi circa 10 cm. Tagliateli e annodateli, come a chiuderli ad anello a forma ovale, pressando per unire le estremità.
10. Passate ciascun biscotto nello zucchero, pressando per far aderire il dolcificante.
11. Prendete una teglia e rivestitela con carta forno. Man mano che componete i torcetti, disponeteli (distanziati) su questa teglia.
12. Una volta fatto, fateli cuocere in forno a 190°C per 15 minuti. Quando sono ben dorati, potete sfornarli.

Conservazione

I torcetti valdostani sono dolcetti perfetti per qualsiasi momento: a colazione, per uno spuntino o a fine pranzo, non possono mancare in casa. Conservateli per 2 settimane, in una scatola di latta.

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