Torta di mele e mandorle: meglio a colazione o merenda?

Soffice e profumatissima, la torta di mele e mandorle è una coccola perfetta per ogni occasione. Noi la prepariamo senza burro e con tante mandorle!

Difficile dire qual è il momento migliore della giornata per gustare la torta di mele e mandorle. C’è chi direbbe a colazione, inzuppata nel latte o insieme a una tazza di té, e chi a merenda. Non vi nascondiamo che noi abbiamo fatto una capatina in cucina anche dopo cena, quando tutti erano a letto. Insomma, avrete capito che questo dolce, nella sua semplicità, è davvero ottimo.

Come tutte le torte di mele infatti si prepara in un batter d’occhio con ingredienti solitamente presenti in dispensa. A differenza delle ricette tradizionali però prevede l’aggiunta di farina di mandorle e mandorle a lamelle. Il risultato? Giudicatelo voi stessi! Noi sappiamo solo che la torta di mele con farina di mandorle ha avuto vita breve.

Come preparare la ricetta della torta di mele e mandorle

1. Mescolate in una ciotola lo yogurt, le uova, lo zucchero e l’estratto di vaniglia.
2. Unite poi la farina setacciata, la farina di mandorle e il lievito, mescolando bene.
3. In ultimo aggiungete l’olio mescolando per ottenere un impasto omogeneo.
4. Ora non vi resta che incorporare le mele: sbucciatele, tagliatele a tocchetti e date una mescolata veloce.
5. Versate il tutto in uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro rivestito di carta forno.
6. Distribuite sulla superficie le mandorle a lamelle e infornate a 180°C per 50 minuti, facendo sempre la prova stecchino prima di sfornare.
7. Una volta fredda, decorate a piacere con una spolverata di zucchero a velo.

Se anche voi amate questi dolci, date un’occhiata alle nostre torte di mele: vi verrà l’acquolina in bocca in men che non si dica!

Conservazione

La torta di mele e mandorle si conserva fuori dal frigorifero, sotto una campana per dolci, per 2-3 giorni. In alternativa, se dovesse fare troppo caldo, meglio metterla in frigorifero, sempre ben coperta.