La torta di riso è un dolce insolito, diffuso da Nord a Sud della penisola. Vediamo come prepararlo con una delle ricette senza glutine più buone di sempre!
La torta di riso dolce è una ricetta senza glutine che viene preparata in quasi tutte le regioni d’Italia. Come tutte le ricette della tradizione però ne esistono moltissime varianti a seconda del luogo di origine. Oggi noi vedremo come preparare la torta di riso senza glutine con la ricetta Emiliana, aromatizzata con cannella e scorza di limone.
Le versioni più ricche prevedono anche l’aggiunta di uva sultanina, ma noi in questa ricetta la omettiamo. A piacere, è possibile aggiungere al dolce anche canditi oppure frutta secca tritata. Vediamo come preparare questo dolce perfetto per tutti coloro che seguono una dieta senza glutine!
![Torta di riso](https://primochef.it/wp-content/uploads/2019/02/SH_torta_di_riso-1200x800.jpg)
Come preparare la torta di riso senza glutine
- In un tegame versate il latte e unite le stecche di cannella e due cucchiai di zucchero presi dal totale. Quando avrà raggiunto il bollore, togliete le stecche di cannella e unite il riso. Lasciatelo sobbollire a fuoco basso finché tutti i liquidi non si saranno assorbiti.
- A parte sbattete le uova con lo zucchero rimasto, la scorza di limone, il burro fuso e mezzo cucchiaino di cannella in polvere. Unite il riso solo quando si sarà raffreddato e mescolate in modo da creare un composto omogeneo. A piacere potete aggiungere anche un cucchiaino di rum.
- Trasferite l’impasto così ottenuto in una teglia rivestita di carta forno del diametro di 24 cm. Cuocete a 180°C per circa un’ora. Lasciate raffreddare il vostro dolce senza glutine prima di servirlo decorando a piacere con una spolverata di zucchero a velo.
Una curiosità: solitamente viene preparata in occasione della Santa Pasqua. Se vi è piaciuta la ricetta della torta di riso dolce, scoprite il video della preparazione.
Sempre con il riso è possibile preparare una deliziosa frittata, magari utilizzando quello avanzato di un risotto!
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