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Ricetta delle tortillas di mais con fagioli e avocado, perfette per chi ama la cucina internazionale e in particolare quella messicana. Se provate queste tortillas fatte in casa, non ve ne pentirete!
Possiamo definirla una sorta di piadina messicana, perfetta da farcire in base ai propri gusti e con svariati ingredienti. Oggi vi proponiamo le tortillas di mais con fagioli e avocado, perfette da servire in occasione di una cena messicana o per chi semplicemente vuole cimentarsi nella preparazioni di piatti diversi dal solito. Ecco la ricetta.
Ingredienti per preparare le tortillas di mais con fagioli e avocado (per 6 persone)
- 240 g di masa harina o farina di mais bianca per tortillas
- 250 ml di acqua calda
- 1 limone
- 200 g di fagioli corona lessati
- 100 g di riso basmati già cotto
- 100 g di mais in scatola
- 1 avocado
- 1 vasetto di yogurt bianco non zuccherato
- basilico fresco q.b.
DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 20′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 40′
Preparazione delle tortillas messicane con fagioli azuki e avocado
Per prima cosa vediamo come fare le tortillas: versate la farina di mais bianca in una ciotola capiente, unite l’acqua calda un po’ alla volta e lavorate fino ad ottenere un panetto omogeneo. Dividete l’impasto in 12 panetti e copriteli con pellicola trasparente per alimenti. Sbucciate l’avocado, tagliatelo a spicchi e irrorate con succo di limone.
Iniziate a stendere le palline di impasto in modo da ottenere dei dischi dello spessore di un paio di millimetri. Fate cuocere le tortillas su di una padella ben calda per 1-2 minuti per lato. Man mano che cuocere le tortillas tenetele al caldo in forno a 100 °C.
Terminata la cottura di tutte le tortillas di masi farcitele con fagioli azuki, riso basmati, mais sgocciolato e con lo yogurt aromatizzato al basilico. Servite immediatamente e…buon appetito!
In alternativa, vi consiglio di provare le tortillas senza glutine con feta.
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