In 15 minuti e senza fatica potrete preparare degli sfiziosi anelli di totani in friggitrice ad aria. Ecco i nostri consigli per averli croccanti.
Il fritto misto, o meglio gli anelli di totano o calamari fritti, piacciono proprio a tutti. Prepararli a casa però non è così semplice soprattutto perché l’odore tenderà a infestare la cucina per qualche giorno. Se anche voi non amate l’odore di fritto, potete optare per i totani in friggitrice ad aria. Più economici dei calamari ma ugualmente gustosi, sono semplicissimi da preparare e non rilasciano odori.
Per preparare i totani fritti in friggitrice ad aria potete seguire diverse strade: utilizzare totani freschi interi o ad anelli, oppure decongelati anche in questo caso interi o già tagliati. Il procedimento non cambia: tutto sta nella panatura e nella cottura. Vediamo di capire come preparare questo sfizioso secondo di pesce con la friggitrice ad aria.
Ingredienti
Per i totani in friggitrice ad aria
- Anelli di totano – 500 g
- Semola rimacinata di grano duro – q.b.
- Sale fino – q.b.
- Olio spray – q.b.
Per servire
- Succo di limone (facoltativo) – q.b.
Preparazione
Totani in friggitrice ad aria
Se utilizzate dei totani interi tagliateli prima ad anelli di 1 cm di spessore. Sciacquate poi il pesce sotto acqua corrente e tamponatelo con della carta da cucina per asciugarlo.
In un sacchetto gelo sufficientemente capiente versate la farina di semola rimacinata e il sale quindi inserite i totani. Chiudete il sacchetto incorporando un po’ di aria e agitate così che la farina si distribuisca alla perfezione.
Scrollate poi pochi per volta i vostri anelli di totano con le mani in modo da rimuovere quella in eccesso e disponeteli uno di fianco all’altro nel cestello della friggitrice ad aria.
Spruzzateli con l’olio spray e cuocete a 190°C per 15 minuti. Serviteli ben caldi con una spruzzata di succo di limone.
Ecco un breve video con tutti i passaggi per realizzarli. Sebbene si parli di calamari, il procedimento è del tutto identico.
Dato che i totani vanno disposti su un unico strato per la cottura, potete iniziare a prepararli con un po’ di anticipo e conservarli in una pirofila coperta con carta alluminio. Quando saranno tutti cotti, rimetteteli in friggitrice ad aria per 2-3 minuti. In alternativa vi consigliamo di provare i totani al forno, ugualmente morbidi e deliziosi.
Per una versione senza glutine utilizzate metà farina di mais fine e metà farina di riso: il risultato sarà strepitoso!
Conservazione
Gli anelli di totano cotti in friggitrice ad aria andrebbero consumati appena fatti. Se vi dovessero avanzare, potete tenerli in frigorifero per un paio di giorni e poi riscaldarli nella friggitrice.
