Wurstel e crauti: la ricetta originale tedesca per prepararli

Ecco come preparare würstel e crauti: il piatto che non passa mai di moda!

Ingredienti:
• 4 würstel tedeschi
• 700 g di crauti in salamoia
• 1 spicchio di aglio
• 4 foglie di alloro
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 4 grani di pepe
• senape q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 10 min
cottura: 50 min

Il piatto tipico per eccellenza della Germania, würstel e crauti sono un secondo ricco, ottimo servito con una pinta di birra tedesca.

Wurstel e crauti non sono l’unico piatto tipico tedesco, ma sono certamente il più conosciuto. Presente su tutti i menù delle tavole calde e delle birrerie, sono una ricetta semplice anche da preparare a casa, soprattutto grazie al fatto che in commercio è possibile trovare con facilità i crauti in salamoia.

La preparazione dei crauti infatti è piuttosto lunga e complessa. Il cavolo cappuccio, di cui la Germania è il più grande produttore mondiale, viene affettato piuttosto finemente e lasciato a macerare in un luogo buio per oltre un mese. È la fermentazione a conferire a questo ortaggio il suo caratteristico sapore acidulo.

Il resto della preparazione invece è piuttosto semplice e non richiede grandi abilità: scegliete dei würstel tedeschi di ottima qualità, cuoceteli, preparate i crauti seguendo i nostri consigli e non dimenticatevi di accompagnare il tutto con della senape.

Wurstel e crauti
Wurstel e crauti

Come preparare la ricetta di würstel e crauti

  1. Mettete in una padella l’olio con l’alloro spezzettato e l’aglio intero e fatelo imbiondire.
  2. Nel frattempo scolate i crauti dalla salamoia, sciacquateli bene sotto acqua corrente e uniteli in padella insieme a qualche grano di pepe.
  3. Dopo due minuti, sfumate con il vino bianco e quando non sentirete più odore di alcol alzarsi dal vapore, coprite a filo con il brodo vegetale e portate a cottura. Ci vorranno circa 40 minuti con il coperchio.
  4. Unite nella stessa padella i würstel e cuocete per alti 10 minuti.

Alcune ricette prevedono l’aggiunta di cipolle affettate finemente insieme ai crauti. Scegliete voi se metterle o meno.

Servite il vostro piatto tipico tedesco con della senape, a scelta tra quella dolce e quella piccante. Vi ricordate la differenza tra mostarda e senape?

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ultimo aggiornamento: 04-12-2019

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