Che bontà la zuppa di formaggio Graukase dell’Alto Adige

Prepariamo la zuppa di formaggio Graukase, un prodotto tipico italiano fatto solo con ingredienti genuini e legati al territorio.

La zuppa di formaggio Graukase è un prodotto tipico dell’Alto Adige. Questa tipologia di formaggio, infatti, è caratteristica di questa regione italiana. Si tratta di un prodotto caseario dal colore grigio e realizzato con il latte vaccino scremato, derivante dalla produzione di burro. Questo è l’ingrediente base di una zuppa dal gusto rustico e genuino, insaporita con tanti altri prodotti legati al territorio. Questa ricetta altoatesina è facile da fare in casa e buona da gustare calda, accompagnata da pezzi di pane o di speck.

Preparazione della ricetta per la zuppa di formaggio Graukase

1. Prima di cominciare, sbucciate e tagliate a cubetti piccoli la patata.
2. Mettete il burro sul fondo di una padella antiaderente, in modo da farlo sciogliere, e accendete il fuoco.
3. Nel frattempo, mondate e tritate con un coltello la cipolla; poi, mettetela a rosolare in padella.
4. Aggiungete la patata a dadini, insieme a sale e pepe e fate cuocere un po’.
5. A questo punto sfumate con il vino e, dopo averlo fatto evaporare, versate il brodo.
6. Quando la parte liquida raggiunge l’ebollizione, aggiungete la panna.
7. Mescolate mentre cuocere, per amalgamare il tutto.
8. Quando tutti gli ingredienti sono cotti, spegnete e lisciate il composto con un frullatore a immersione.
9. Tagliate a dadini il formaggio, poi sbriciolatelo nella zuppa.
10. Distribuitela nei piatti e insaporite con l’erba cipollina tritata. Tagliate a cubetti il pane e fatene cadere un po’ nei piatti.

E se la adorate come noi provate anche una classica fonduta di formaggio in crosta, dove intingere il pane o pezzetti di verdura.

Conservazione

La zuppa a base di formaggio grigio Graukase è un mix di sapori genuini e invitanti. Il consiglio migliore è di gustarla appena fatta, calda, evitando la conservazione.

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