La zuppa di noodles con verdure, uova e funghi, è un primo piatto tipico della cucina orientale che potete preparare facilmente anche in casa.

Oggi vi proponiamo la ricetta per preparare la zuppa di noodles, un saporito piatto tipico della cucina cinese che potete servire come primo o piatto unico. Come tutte le ricette tipiche ne esistono tantissime versioni e di seguito vi proponiamo una variante senza carne.

Vediamo subito tutti i passaggi della preparazione di questa saporita minestra!

Ingredienti per la ricetta della zuppa di noodles cinese (per 4 persone)

  • 250 g di noodles di riso
  • almeno un litro di brodo
  • 1 cipolla piccola
  • 300 g di zucchine
  • 200 g di carote
  • 250 g di champignon
  • 1 tazzina di vino bianco secco o di sake
  • 1/2 tazzina di salsa di soia
  • 3 chiodi di garofano
  • 1 cucchiaino di curry
  • 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
  • 1 pizzico di anice stellato in polvere
  • 2 uova
  • sale q.b.
  • 1/2 tazzina di olio di semi
  • germogli per decorare q.b.
  • salsa agrodolce q.b. (facoltativa)

DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 45′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′

Zuppa di noodles
Zuppa di noodles

Preparazione della zuppa con noodles di riso

Versate le uova in un pentolino con acqua fredda, mettete sul fuoco e fate bollire per 8 minuti dal bollore. Scolatele, raffreddatele sotto acqua fredda corrente e sbucciatele immediatamente. Mondate e grattugiate le carote e le zucchine. Pulite anche la cipolla, affettatela poi passate alla pulizia dei funghi. Eliminate eventuali residui di terra e le parti più rovinate. Pulite i funghi con un panno inumidito e tagliateli a fettine.

Versate l’olio di semi nel wok o in un’ampia padella antiaderente, mettete sul fuoco e versate le verdure e le spezie ad eccezione dei germogli. Mescolate e fate cuocere per 5 minuti. Bagnate con il vino e la salsa di soia poi lasciate evaporare i liquidi. Ricoprite con il brodo ben caldo e lasciate cuocere ancora per 5 minuti.

Aggiungete i noodles e con molta delicatezza muoveteli con una forchetta in modo da districarli un po’ alla volta. Fate cuocere i noodles per il tempo indicato sulla confezione. Servite la zuppa ben calda con l’aggiunta di mezzo uovo sodo per ogni commensale e germogli misti.

Se riuscite potete realizzare una presentazione scenografica realizzando strati di noodles, verdure, salsa agrodolce, germogli e uovo.

In alternativa vi consigliamo di provare la ricetta del pollo alle mandorle cinese.

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