Pasta Al Radicchio

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
400 G – Pasta Tipo Bavette
2 Cespi – Radicchio Di Treviso
4 – Scalogni
20 Cl – Panna Fresca
100 G – Toma
1 Grattata – Noce Moscata
20 G – Burro
1 Presa – Sale
1 Macinata – Pepe

Pelare gli scalogni, affettarli al velo e stufarli in una padella con il burro e 4 cucchiai di acqua per 10 minuti e a recipiente coperto. Unire il radicchio a listarelle, cuocere per qualche minuto su fuoco vivace e unire la panna, 1 presa di sale, una grattata di noce moscata e una macinata di pepe. Far ridurre per 4 minuti. Cuocere la pasta al dente, condirla con la salsa e con la toma a scagliette.