Risotto Con Piselli

Risotto Con Piselli

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
400 G – Riso
150 G – Piselli Sgranati
50 G – Prosciutto Crudo Grasso
1/2 – Cipolla
1 – Carota
– Brodo
1 Bicchierino – Brandy
100 G – Panna
– Olio D’oliva
– Burro
– Sale
– Pepe
1 Costa – Sedano
– Formaggio Grana Grattugiato

Tritare insieme sedano, carota, cipolla e prosciutto e far soffriggere con un po’ di olio e burro. Unire i piselli, un mestolo di brodo caldo, sale, pepe e cuocere per 5 minuti. Aggiungere il riso, mescolare e portare a cottura bagnando con il brodo. Prima di togliere dal fuoco unire la panna diluita con 1 bicchierino di brandy, mescolare bene e servire con abbondante grana.