La Regione Lombardia, su proposta della Fondazione Gualtiero Marchesi, ha approvato il bando nazionale per premiare i migliori giovani cuochi.
Il bando di concorso rientra nel progetto di promozione del turismo enogastronomico Sapore in Lombardia ed è rivolto a tutti gli chef al di sotto dei 25 anni di età , all’altezza dei principi espressi dal Maestro Gualtiero Marchesi nel Decalogo del Cuoco.
Queste regole, in tutto 10, rappresentano quello che dovrebbe incarnare il perfetto cuoco; un po’ come i 10 comandamenti su questo mestiere. Alla base ci sono i concetti di onestà e rispetto; di servizio di studio e di tecnica. Questi principi sono stati approvati dal comitato scientifico della Fondazione che porta il nome del maestro e che è nata in occasione del compimento dei suoi ottant’anni di età .
L’iniziativa dedicata al Maestro Gualtiero Marchesi
L’ iniziativa di premiare i migliori cuochi è stata promossa dalla Regione Lombardia, su proposta dalla Fondazione Gualtiero Marchesi e ha validità nazionale. Tutte le regioni italiane possono aderire e al momento, la Puglia ha già dato il suo assenso. Inoltre, il Ministro dei beni e delle attività culturali e del turismo Dario Franceschini ha condiviso il progetto con ammirazione, soprattutto in seguito alla proclamazione del 2018 come l’anno nazionale del cibo italiano.
Questa iniziativa va quindi a sommarsi alle altre, che promuovono l’eccellenza italiana in questo speciale anno. Il suo motto è il buono è bello ad indicare il grande valore dei prodotti di origine italiana, che verranno valorizzati dai cuochi in gara; con la creazione di piatti dal sapore unico e ineguagliabile.
Il premio vuole essere un tributo al grande cuoco e Maestro Gualtiero Marchesi, scomparso nel mese di dicembre 2017 e si propone di far emergere le capacità dei cuochi under 25 più talentuosi della nostra penisola. I suoi insegnamenti resteranno per sempre nel cuore di chi lo ha amato come Maestro, e di tutti coloro che hanno avuto la fortuna di incontrarlo e di gustare anche soltanto uno dei suoi meravigliosi piatti.