La frittata è tra i secondi piatti più facili e veloci, nonché versatili. Ecco un modo nuovo di pensarla: la ricetta della frittata di pesce.
La frittata di pesce cambierà per sempre il vostro modo di vedere questo piatto. È facile infatti considerare questa preparazione come un modo per riciclare gli avanzi del frigorifero. Ne sono un esempio la frittata con i würstel, con il tonno, con i formaggi. Ma per la frittata di pesce il discorso è diverso.
Preparata utilizzando i pesciolini da frittura, dà vita a un secondo piatto ricco e saporito che non ha niente a che vedere con il riciclo. Certo, se vi dovessero avanzare i pesciolini questo è un ottimo modo per impiegarli, ma anche preparata da zero vi darà grandi soddisfazioni. Curiosi di scoprire come si prepara questa insolita frittata con il pesce?
![Frittata di pesce](https://primochef.it/wp-content/uploads/2020/03/SH_frittata_pesce-1200x720.jpg)
Come preparare la frittata con il pesce
La preparazione di questa ricetta è piuttosto semplice tuttavia richiede un po’ di pazienza. I pesciolini infatti andranno puliti e fritti prima di poter esser utilizzati per la preparazione della frittata.
- Per preparare la frittata di pesce pulite per prima cosa i pesciolini, privandoli delle teste.
- Sciacquateli abbondantemente sotto acqua corrente quindi tamponateli con della carta da cucina.
- Passateli nella farina e, dopo aver rimosso quella in eccesso, friggeteli in abbondante olio di semi portato a 180°C di temperatura. Se non avete un termometro da cucina, lasciate cadere nell’olio un pesciolino e assicuratevi che inizi a sfrigolare da subito.
- Una volta pronti, scolateli con una schiumarola e lasciate che perdano l’unto in eccesso su dei fogli di carta da cucina.
- A parte, sbattete le uova con il prezzemolo tritato, il sale e il latte.
- Unite i pesciolini tagliati a tocchetti e versate il composto in una padella ben oliata di circa 24 cm di diametro.
- Cuocete con il coperchio per una decina di minuti, quindi giratela e proseguite la cottura per altri 5 minuti.
Servite la frittata con i pesciolini calda o tiepida, accompagnandola con un’insalata verde o con della maionese fatta in casa.
Conservazione
Consigliamo di consumare la frittata la momento, potete conservarla al massimo 1 giorno in frigo, ben coperta dalla pellicola trasparente. Sconsigliamo la congelazione in freezer.
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