La torta di colomba è la soluzione perfetta per utilizzare gli avanzi del dolce di Pasqua con una ricetta davvero semplicissima.
Quando arriva la Pasqua, arrivano anche le uova di cioccolato e le colombe a saziare la voglia di dolce delle feste! Due prelibatezze estremamente apprezzate da tutta la famiglia che, quando avanzano, offrono mille possibilità di utilizzo per creare ricette semplici e golose e non buttare via niente. Un esempio perfetto è sicuramente la torta con gli avanzi di colomba: ci vuole davvero poco tempo ed è semplicissima.
Noi abbiamo optato per una torta di colomba sotto forma di crumble, arricchita con una deliziosa crema a base di ricotta. Tenete presente che per renderla una vera e propria ricetta del riciclo di Pasqua potete anche unire del cioccolato delle uova spezzettato con le mani. Vediamo insieme come procedere.
Ingredienti
Per la torta di colomba avanzata
- Colomba – 500 g
- Ricotta – 250 g
- Latte intero – 120 ml
- Uova – 1
- Limone Bio – 1
- Zucchero a velo – 15 g
- Cioccolato – 40 g
Preparazione
Torta di colomba
Tagliate la colomba a cubetti e trasferitela in una ciotola. Versate il latte e mescolate bene con le mani in modo che si assorba.
Prendete una teglia da 22-24 cm di diametro, ricopritela con la carta forno o imburratela e pressate dentro metà della colomba avanzata.
In una terrina unite la ricotta, lo zucchero a velo, la scorza del limone, l’uovo e il cioccolato (usate quello che preferite, ancora meglio se quello delle uova di Pasqua) e mescolate bene fino a creare una crema.
Stendete la crema sopra lo strato di colomba bagnata nel latte e poi ricopritela con la colomba rimanente, pressando appena.
Cuocete in forno a 180°C per circa 25 minuti: fate attenzione alla cottura, quando la superficie sarà bella dorata potete toglierla dal forno anche se non saranno ancora passati 25 minuti. A questo punto la torta è pronta, lasciatela freddare, aggiungete una spolverata di zucchero a velo e servite.
Se avete ancora tanto dolce pasquale da “riciclare”, le opzioni sono veramente molte, potete provare ad esempio con il semifreddo alla colomba, fresco e buonissimo!
Conservazione
Questo dolce preparato con la colomba avanzata si mantiene per un paio di giorni fuori dal frigorifero.
