Torta di mele irlandese

La torta di mele irlandese viene solitamente preparata in occasione di San Patrizio ed è caratterizzata da una crosta di copertura a base di zucchero.

Sappiamo cosa starete pensando, “un’altra torta di mele” ma fidatevi quando vi diciamo che questa è davvero insolita, diversa da qualunque ricetta avete provato fino a oggi. Già perché la torta di mele irlandese unisce la consistenza morbida e umida del classico dolce con una copertura croccante ottenuta aggiungendo prima della cottura uno strato di zucchero. In Irlanda si è soliti consumarla in occasione della festa di San Patrizio, il 17 marzo, ma voi potete anche gustarla a colazione o a merenda in tutti i periodi dell’anno.

Per il resto è vero che non cambia poi molto, ma sapete che abbiamo una vera e propria fissa per le torte di mele e non potevamo esimerci dal provare anche questa. Se a questo unite che per prepararla bastano una ciotola, un cucchiaio e un coltello allora il gioco è fatto. Forza, provatela anche voi!

Come preparare la ricetta della torta di mele irlandese

1. Per preparare la torta di mele irlandese cominciate mescolando in una ciotola la farina, il lievito, il sale, la cannella e la noce moscata.
2. Unite il burro freddo da frigorifero tagliato a tocchetti e impastate velocemente con una forchetta. Non occorre essere troppo precisi.
3. Unite poi lo zucchero.
4. Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a cubetti di un centimetro (o a fette sottili) poi unitele all’impasto.
5. A parte, sbattete le uova con il latte e versatelo sul composto. Il risultato non sarà il classico impasto omogeneo cui siamo abituati ma è proprio questo il bello del dolce.
6. Versatelo in una teglia da 18 cm rivestita di carta forno (oppure imburrata e infarinata) e distribuite sulla superficie lo zucchero rimanente.
7. Cuocete a 180°C per 50 minuti facendo la prova stecchino prima di sfornare: se inserito al centro del dolce deve uscirne completamente asciutto.
8. Lasciatela raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo e servirla.

Questa torta irlandese con le mele è strepitosa e se anche voi amate il genere vi lasciamo le nostre ricette di torte di mele.

Conservazione

Data la presenza della frutta, meglio consumare la torta di mele nel giro di 2-3 giorni. Oltre è meglio riporla in frigorifero così da evitarne il deperimento.