Ingredienti:
• 16 gamberi grandi
• 100 g di burro
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 1/2 cipolla bianca o dorata
• 1 carota
• 1 ciuffetto di prezzemolo fresco
• pepe nero q.b.
• sale q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 20 min
cottura: 15 min

Gamberi alla vesuviana: un secondo di pesce facile che può essere utilizzato anche per condire un buonissimo primo piatto di pasta. Ecco la ricetta!

I gamberi alla vesuviana sono un secondo piatto veramente semplice da preparare, gustoso e perfetto da realizzare con pochi e semplici ingredienti. I gamberi sono poco calorici, contengono molti sali minerali e proteine e possono essere utilizzati in moltissime preparazioni. L’importante è cercare di utilizzare sempre crostacei freschi, facendo attenzione ai prodotti decongelati. Se, infatti, non avete modo di acquistare i gamberi freschi, controllate che al momento dell’acquisto risultino belli lucenti.

Vediamo subito tutti i passaggi della ricetta dei gamberi alla vesuviana!

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Gamberi alle vesuviana
Gamberi alle vesuviana

Preparazione dei gamberi alla vesuviana

  1. Mondate la cipolla, sgusciatela e tritatela finemente.
  2. Pulite la carota, mondatela e tritate anch’essa finemente.
  3. Sgusciate i gamberi privandoli delicatamente del carapace e delle testine poi rimuovete il filino nero dell’intestino.
  4. Sciacquate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo.
  5. Mettete il burro all’interno di una padella dal fondo spesso, mettete sul fuoco e fate fondere il burro a fiamma bassa.
  6. Aggiungete il trito di carota e cipolla e lasciate dorare facendo attenzione a che non si brucino.
  7. Dopo 2-3 minuti aggiungete i gamberi sgusciati e il prezzemolo.
  8. Lasciate rosolare giusto per qualche istante poi bagnate il tutto con il vino bianco.
  9. Proseguite la cottura a fiamma bassa almeno per 10 minuti a fuoco lento in modo che il liquido evapori quasi completamente.
  10. A cottura ultimata spegnete il fuoco e servite immediatamente con un contorno a piacere. Buon appetito!

In alternativa potete provare anche la ricetta dei gamberi marinati allo zenzero.

Conservazione

Come conservare questo secondo piatto di pesce facile? I gamberi preparati seguendo questa ricetta possono essere conservati in frigorifero coperti con pellicola trasparente per un giorno al massimo.

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Cucina italiana

ultimo aggiornamento: 22-01-2019


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