Ingredienti
Ecco per voi la mpagnuccata, un dolce tipico della cucina siciliana di ispirazione probabilmente araba e che ricorda gli struffoli napoletani.
Oggi andiamo in Sicilia per preparare un dolce della tradizione: la mpagnuccata, detta anche pagnuccata ragusana o scorrezione di pinocchiata. Questo dolcetto nasce per essere gustato durante le feste di Carnevale, ma in realtà è buono tutto l’anno, anche grazie al fatto che è molto facile da preparare, ma dal risultato assicurato!
La mpagnuccata vi ricorderà senz’altro gli struffoli napoletani, sebbene questi siano molto più croccanti e secondo la tradizione vengono serviti su delle foglie di limone.
Preparazione della mpagnuccata siciliana
- Cominciamo dalle uova. Sbattetele in una ciotola ampia con una frusta da cucina, e incorporate lo zucchero e la farina. Impastate a lungo con le mani, fino a quando le uova non si saranno amalgamate per bene agli altri ingredienti. Aggiungete anche la scorza di limone, per dare un tocco di acidità al vostro dessert.
- A questo punto, prendete l’impasto e dategli la forma di un filoncino, dal quale dovrete ricavare dei tocchettini quadrati o dalla forma tondeggiante. Tuffateli nell’olio bollente sin quando non saranno dorati, dopodiché fateli asciugare bene su dei fogli di carta da cucina.
- Mentre la mpagnuccata riposa, preparate lo sciroppo, cuocendo in un pentolino il miele e lo zucchero con un cucchiaio d’acqua. Inserite anche i pezzetti di mpagnuccata e fateli amalgamare per bene qualche minuto.
- Servite la vostra mpagnuccata siciliana, e se ne avete la possibilità servita il dolce su delle foglie di limone. Buon appetito!
E se volete provare altri dolci tradizionali, ecco la ricetta per i nostri fantastici struffoli napoletani!
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