Arrosto con funghi: la ricetta del secondo piatto per il cenone di Natale

Arrosto con contorno di funghi: un secondo piatto per tutta la famiglia!

Ingredienti:
• 1 kg di polpa di vitello
• 450 g di funghi champignon
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1 cipolla bianca
• 250 ml di vino rosso
• 1 spicchio di aglio
• farina 00 q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.
• pepe nero q.b.
• sale q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 20 min
cottura: 60 min
kcal porzione: 267

Ingredienti e ricetta per preparare l’arrosto con funghi, un secondo piatto perfetto per il vostro pranzo o cena di Natale.

L’arrosto con funghi champignon è un buonissimo secondo piatto, tanto semplice quanto buono e che non può mancare sulle vostre tavole durante le Feste. Dai sapori tipicamente autunnali, questo arrosto è ottimo anche in altri periodi dell’anno: utilizzando alcuni funghi secchi, ad esempio, è possibile dare ancor più sapore alla carne anche quando non riuscite a reperire i funghi freschi.

Ecco tutti i passaggi della ricetta!

Arrosto con funghi
Arrosto con funghi

Preparazione dell’arrosto e funghi al forno

Innanzitutto tritate sedano, carota e cipolla poi passate la carne nella farina, scrollate la carne in moda da eliminare la farina in eccesso. Prendete un’ampio tegame dai bordi alti, versate sul fondo un paio di cucchiai di olio, il trito aromatico e uno spicchio di aglio. Mettete sul fuoco e fate rosolare per alcuni minuti a fiamma media. Aggiungete la carne e fate rosolare bene da entrambi i lati, poi sfumate con il vino.

Lasciate cuocere almeno per un’ora, aggiungendo un po’ di acqua tiepida se necessario. Pulite accuratamente i funghi, tagliateli a fettine e quando mancheranno all’incirca 15 minuti al  termine della cottura della carne aggiungete anche i funghi.

Insaporite con il sale e il pepe. A cottura ultimata togliete la carne dalla pentola e lasciate raffreddare prima di iniziare a tagliare a fette. Distribuite la carne su di un piatto da portata. Aggiungete anche i funghi e irrorate con il fondo di cottura riscaldato. Buon appetito!

Per completare il vostro menù natalizio, vi consigliamo la ricetta delle lasagne con formaggio e speck.

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ultimo aggiornamento: 12-12-2018

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