Se in estate (ma non solo) siete attratti dai dolci semplici e dal gusto fresco, non fatevi mancare una dolce bavarese al limone con macedonia fresca.
Non si dimentica facilmente la bavarese al limone con macedonia fresca, perché è un dolce dal gusto unico, nonostante sia semplicissima! Bastano pochi ingredienti per realizzarla: uova, limoni, panna fresca, zucchero e fogli di colla di pesce… A ravvivare il tutto, in termini di gusto ma anche di colore, ci sarà poi una bella macedonia di frutta fresca. Potete spaziare tra la frutta che preferite: kiwi, pesche, albicocche, fragole, melone, personalizzando così il vostro dessert di fine pasto.
DIFFICOLTÀ: 1
COTTURA: 10′
TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′
INGREDIENTI: *4 persone*
- 250 ml di latte
- 200 ml di panna fresca liquida
- 60 gr di zucchero semolato
- 3 tuorli freschi
- 3 limoni non trattati (scorza)
- 15 gr di colla di pesce
- frutta fresca a piacere
- estratto di vaniglia o 1 bustina di vanillina
PREPARAZIONE:
Per preparare la vostra bavarese al limone con macedonia fresca, per prima cosa grattugiate finemente la scorza dei tre limoni non trattati. Se non vi piace sentirla sotto i denti potete anche solo ricavarne le bucce (occhio a non prendere la parte bianca) e farle poi bollire nel latte. Versate i tre tuorli d’uovo in una ciotola. Unite lo zucchero semolato e poi lavorate fino a ottenere un composto cremoso, aggiungendo anche la scorza dei limoni.
A parte, in un pentolino, scaldate il latte. Una volta che il latte è caldo, versatelo nella ciotola con le uova e poi mettete tutto nel pentolino sul fuoco, mescolando sempre e non lasciando arrivare all’ebollizione.
Sciogliete la colla di pesce in poco latte caldo, dopo averla ammollata in acqua per 10 minuti, e incorporatela alla crema. Lasciate raffreddare. Solo quando la crema sarà fredda, montate la panna a neve e mischiatela al composto. Versate negli stampi e riponete in freezer per alcune ore. Sformate e decorate con frutta fresca.
Servite la vostra bavarese al limone con macedonia fresca
Per l’estate sarà ottima anche la charlotte ai frutti rossi
BUON APPETITO!
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