Ingredienti:
• 300 g di riso
• 300 g di carne tritata di manzo
• 4 uova
• sale q.b.
• 200 g di zucchine
• 200 g di carote
• 100 g di spinaci
• 200 g di germogli di soia
• 1/2 cucchiaio di salsa di soia
• 4 cucchiai di olio di semi
• 1 spicchio di aglio
• olio di sesamo q.b.
• 1 cucchiaio di zucchero si canna
difficoltà: media
persone: 4
preparazione: 30 min
cottura: 20 min
kcal porzione: 230

Quella per il bibimbap è una ricetta di origine coreana: un prodotto tipico a base di riso, carne e verdure. Andiamo a scoprire come prepararla in casa in men che non si dica.

La ricetta del bibimbap consiste in un piatto a base di riso mischiato con verdure bollite, carne e una tipica salsa. Tradizionalmente viene servito in un piatto fondo, al cui interno viene versato prima il riso e, poi, vengono aggiunti gli altri ingredienti. Nella ricetta originale, è immancabile la salsa gochujang, che è a base di peperoncini. Inoltre, dovete servire decorando la superficie con un uovo fritto.

Le origini del bibimbap sono molto lontane e legate alla tradizione contadina. Si racconta che i contadini preparassero questo piatto coreano per unire più pietanze in un’unica portata, per sfamare tutti e non far avanzare nulla, in occasione della notte della vigilia del nuovo anno.

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Bibimbap ricetta
Bibimbap ricetta

Preparazione della ricetta per il bibimbap

  1. Per prima cosa, versate il macinato di carne in una ciotola. Tritate e aggiungete uno spicchio d’aglio.
  2. Aggiungete lo zucchero di canna, un filo di olio di sesamo e la salsa di soia.
  3. Mescolate il tutto e lasciate marinare per 30 minuti.
  4. Lavate con cura tutte le verdure e i germogli di soia. Mondate le zucchine e le carote e tagliatele a bastoncini.
  5. Immergete in acqua salata gli spinaci, sbollentate per mezzo minuto sul fornello, poi scolateli. Strizzate e tagliate a strisce questa verdura.
  6. Passate al riso, lavandolo sotto acqua fredda e scolandolo con attenzione. Versatelo, poi, in una pentola piena di acqua salata e mettete sul fornello.
  7. Una volta raggiunto il bollore, coprite e lasciate sobbollire a fuoco basso per 10 minuti.
  8. Spegnete e lasciate la pentola coperta per altri 10 minuti, per consentire al riso di gonfiarsi.
  9. Nel frattempo, prendete una padella e riempitela con 2 cucchiai di olio di semi. Mettete all’interno zucchine, carote, spinaci e i germogli di soia.
  10. Fate rosolare per 5 minuti, poi spegnete e salateli.
  11. In un’altra padella, versate 2 cucchiai di olio di semi e la carne insieme alla marinatura, fate rosolare per 5 minuti, a fuoco moderato.
  12. Ora che questo piatto unico coreano è quasi pronto, dovete friggere in padella e a fuoco basso le uova; una alla volta, così da non fonderle.
  13. Prendete i piatti fondi e distribuite prima il riso. Poi, ricoprite con carne e verdure ciascuna portata e completate con un uovo fritto in ciascuno.

Conservazione

Una volta scoperto cos’è il bibmbap, potete arricchire il vostro repertorio culinario con questo piatto unico coreano, ricco di sapori. La conservazione è sconsigliata.

Provate l’insalata di cetrioli alla coreana.

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ultimo aggiornamento: 01-09-2022


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