Ingredienti
Per rendere speciale un pranzo, servite i cannelloni ai funghi, cremosissimi grazie alla presenza della besciamella e dal sapore tutto autunnale.
Sapete che la ricetta per i cannelloni ai funghi e ricotta è facile da fare in casa? Con pochi sforzi, potete presentare a tavola un primo piatto ricco e sfizioso. In realtà, la sua preparazione e i suoi ingredienti sono molto semplici. Il prodotto principale sono i funghi, che conferiscono sapore autunnale all’intero piatto. Questi fanno parte di un cremoso ripieno, preparato a base di ricotta, e abbinato a un condimento arricchito con tanta besciamella. Con questo primo piatto conquisterete il palato di qualsiasi ospite!
Preparazione della ricetta per i cannelloni ai funghi
- Per cominciare, pulite i funghi: se non amate lavarli sotto acqua, puliteli con un panno umido e prendete un pennellino per togliere eventuali tracce di sporco.
- Tagliate il gambo centrale e divideteli in fettine.
- Prendete una padella, versate al suo interno l’olio e scaldatela sul fornello.
- Versate all’interno i funghi e aggiustate con sale e pepe. Fate cuocere per circa 2 minuti.
- Insaporite con una manciata di prezzemolo tritato e mescolate con un cucchiaio in legno, mentre cuociono.
- Quando sono cotti, spegnete e trasferiteli in una ciotola. Aggiungete la ricotta (dopo averla scolata del siero).
- Mescolate e amalgamate gli ingredienti con un cucchiaio, per ottenere un ripieno omogeneo.
- Prendete la pirofila in cui cuocere il tutto e ricoprite il fondo con un leggero strato di besciamella.
- Prendete un cannellone alla volta e farcitelo con un po’ di ripieno, poi posizionatelo nella pirofila. Continuate in questo modo per tutti i cannelloni.
- Ricoprite i cannelloni con il resto della besciamella e spolverizzate pangrattato e parmigiano grattugiato.
- Fate cuocere in forno a 180°C per 30 minuti. Al termine, sfornate e fate intiepidire.
Conservazione
I cannelloni ripieni di funghi sono un primo piatto autunnale che piace a tutti. Il consiglio migliore è di consumarli appena fatti, a pranzo o cena, ma potete anche conservarli per 1 giorno in frigo, in un contenitore ermetico.
Abbastanza simili e ugualmente sfiziose, sono le crespelle con funghi e besciamella.