Sarago al forno in crosta di mandorle su crema di piselli

Come cucinare il pesce? Non è difficile e il sarago al forno in crosta di mandorle è semplice da preparare e delizioso da gustare!

Volete stupire i vostri ospiti con un secondo piatto a base di pesce, ma non siete pratici nel cucinarlo? Non vi preoccupate, il sarago al forno in crosta di mandorle su crema di piselli è un piatto facile da preparare, gustoso e pronto in mezz’oretta. Inoltre, le mandorle hanno moltissime proprietà per la nostra pelle per le ossa e per il cuore.

Ingredienti per preparare il pesce al forno (per 4 persone)

• 4 filetti di sarago
• 4 fette di pane in cassetta
• 1 cucchiaio di pangrattato
• il succo di un limone
• 40 gr di mandorle tostate
• prezzemolo
• timo q.b
• rosmarino q.b
• 300 gr di piselli
• 1 scalogno
• olio extra vergine d’oliva q.b
• sale
• pepe

DIFFICOLTÀ: 1 | TEMPO DI COTTURA: 40′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 15′

Preparazione: come cucinare il sarago in crosta di mandorle

Per preparare questo secondo piatto partite dal pesce, prendete il sarago e ricavatene dei filetti. Se riuscite, fatevelo già pulire dal vostro pescivendolo di fiducia. Altrimenti toglietegli pelle e lische. Oleate il pesce e da parte tritate in un mixer le fette di pane in cassetta, le mandorle amare, il pangrattato, il prezzemolo, il sale e il pepe.

A questo punto impanate i vostri filetti di sarago con il trito ottenuto e infornatelo in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti, fino a quando otterranno un colore dorato.

Passate alla crema di piselli: lavate e asciugate i piselli e fateli cuocere per circa 30 minuti, dopo aver fatto rosolare lo scalogno tritato finemente in un filo d’olio extra vergine d’oliva. Quando i piselli saranno pronti setacciateli con l’aiuto di un colino, per eliminare la buccia.

Servite posizionando la crema di piselli sul fondo del piatto e adagiatevi sopra il sarago al forno in crosta di mandorle. Se adorate il pesce al forno, potete provare a preparare il nasello con pomodorini e olive.

BUON APPETITO!

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