Ecco come fare i cracker integrali, un’ottima alternativa al pane

Come fare degli ottimi e sani crackers integrali? Ecco a voi la ricetta facilissima da fare e perfetta per sostituire il pane.

I crackers integrali sono uno sfizioso spuntino che potete concedervi a metà mattina, al pomeriggio o quando più lo desiderate. Perfetti da sgranocchiare da soli, ma anche spalmati di formaggi light o farciti con verdure cotte.

Comprare i cracker confezionati, purtroppo, ci assicura una quantità di olio di palma che è pericolosa per la salute, soprattutto considerato che questo ingrediente è presente in tantissimi cibi pronti. Ma per mangiare dei cracker davvero sani, possiamo prepararli noi stessi.

Ci vuole solo un po’ di pazienza e pochissimi ingredienti: ecco la ricetta dei cracker fatti in casa in versione integrale!

Come fare i cracker integrali

1. Mescolate insieme la farina integrale e la farina 0 in una ciotola. Aggiungete i semi (se lo desiderate).
2. Nel frattempo, sciogliete il lievito di birra fresco in un po’ d’acqua e mescolate con un cucchiaino.
3. Aggiungete il lievito sciolto e la sua acqua nel mucchio di farine e semi. Mescolate un po’.
4. Sciogliete il sale nel resto dell’acqua prevista nella ricetta e cominciate ad aggiungerla a filo alle farine.
5. Unite l’olio EVO e cominciate ad impastare.
6. Quando tutto sarà ben amalgamato, togliete la pasta dalla ciotola e lavoratela per alcuni minuti, per far incorporare più aria possibile al composto.
7. Fate riposare l’impasto per alcune ore, coperto da una pellicola.
8. Con un mattarello o con una macchina per la pasta, stendete l’impasto in fogli sottili, e poi, con un coltello, tagliateli secondo la classica forma del cracker.
9. A questo punto potete spennellare con un po’ di olio, aggiungere – se desiderate – altro sale o semi, e infornare a 200°C per 12-15 minuti, dopo aver bucherellato per bene la superficie.

Servite con salsine, formaggi o come sostituti del pane. Se amate questo spuntino, provate anche i cracker di farro!

BUON APPETITO!

Conservazione

I cracker realizzati in casa con la farina integrale si conservano per circa 2-3 giorni in un luogo fresco e asciutto (meglio se all’interno di un sacchetto di carta che trattiene l’umidità). Passato questo tempo la consistenza dei vostri spuntini light potrebbe cambiare, diventando più molle. Sconsigliamo la conservazione.