Ingredienti
Il budino di banane è una fresca idea per un dessert piacevole da gustare nella stagione estiva (e non solo): conservatelo in frigorifero e servitelo freddo!
Il budino di banane è fresco e delizioso. Richiede una cottura in forno a bagnomaria, ma è comunque alla portata di tutti: può essere un’interessante possibilità per scoprire e imparare questo particolare metodo di cottura.
Per questa ricetta usate delle banane mature, ma non sfatte o annerite; al posto della bustina di vanillina, se volete un profumo più intenso, usate i semi di una stecca di vaniglia.
Vediamo allora nel dettaglio la ricetta del budino di banane!
Preparazione del budino di banane
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- Versate il latte in un pentolino e ponetelo su un fuoco medio. Portatelo a bollore e seguitelo in modo da spegnere il fuoco esattamente quando inizia a bollire. Se non lo fate, è facile che il latte fuoriesca dal pentolino o che si bruci.
- Spento il fuoco, sbriciolate grossolanamente i biscotti nel latte.
- Sbucciate le banane, tagliatele a fettine e aggiungetele al latte.
- Con un frullatore a immersione frullate il tutto rendendo latte, biscotti e banane una crema fluida e omogenea.
- Versate uovo e tuorli in una ciotola e sbatteteli leggermente. Aggiungete all’uovo la bustina di vanillina, il cucchiaino di succo di limone e lo zucchero.
- Aggiungete il composto di uova a quello di latte e banane, e frullate per qualche secondo solo per amalgamare il tutto.
- Prendete una teglia dai bordi alti e riempitela d’acqua per un’altezza di circa due terzi del contenitore nel quale cuocerete il budino.
- Versate il composto di latte, banane e uovo in uno stampo o in stampi monoporzione, e mettete nella teglia con l’acqua.
- Cuocete in forno a bagnomaria per 40 minuti, o per 35 minuti se usate degli stampi monoporzione. Tirate fuori dal forno, fate raffreddare a temperatura ambiente, quindi mettete in frigorifero per almeno due ore.
Se volete imparare a fare un’altra originale ricetta, ecco il banana bread!
Conservazione
Consigliamo di conservare questo dessert alle banane in frigorifero per massimo 1-2 giorni, ben coperto dalla pellicola trasparente. Sconsigliamo la congelazione in freezer.