Pesto di nocciole: la ricetta per un sugo veloce e gustoso

Latte, burro, pane e nocciole tostate: questi gli ingredienti base per preparare un gustoso pesto di nocciole. Ecco la ricetta!

Se siete alla ricerca di ricette di primi con le nocciole, la ricetta del pesto di nocciole è la soluzione giusta per voi. Questo pesto si prepara in pochissimo tempo ed è perfetto per condire in modo sano e gustoso tutti i tipi di pasta. Vediamo subito come si prepara!

Ingredienti per preparare il pesto di nocciole (per 4 persone)

  • 200 gr di nocciole
  • 50 gr di burro
  • 1 bicchiere di latte intero
  • 1 spicchio di aglio
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • erbe aromatiche q.b.
  • 60 gr di pane morbido o pancarrè
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

DIFFICOLTÀ: 1 | TEMPO DI COTTURA: 5′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 10′

Pesto di nocciole
FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/389420699009992281/

Preparazione della salsa di nocciole salata

Per preparare il sugo di nocciole vediamo prima di tutto come tostare le nocciole: ponete le nocciole su di una teglia foderata con carta da forno. Infornate in forno già caldo a 200° per 5-6 minuti facendo attenzione a non farle bruciare. Spegnete il forno e lasciate le nocciole ancora per 5 minuti dentro. Poi toglietele dal forno e lasciatele raffreddare completamente.

Quando le nocciole saranno completamente fredde, sfregatele tra le mani in modo da eliminare la pellicina, poi tritate le nocciole per qualche secondo in modo da ottenere una granella grossolana. Intanto, fatte sbriciolate il pane e ammollatelo nel latte.

Strizzate il pane e ponetelo in una ciotola. Unitevi il burro, le erbe aromatiche. l’olio di oliva e le nocciole tritate grossolanamente. Mescolate bene e se necessario aggiungete l’olio o un cucchiaio di acqua per il rendere il pesto più cremoso. Il pesto di nocciole è pronto per essere utilizzato.

Se volete preparare un primo piatta di pasta con nocciole tritate vi consiglio di provare anche gli spaghetti alle nocciole, mandorle e pistacchi.

FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/389420699009992281/

ultimo aggiornamento: 21-08-2017

Elisa Melandri

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