Come imparare a cucinare: ecco qualche consiglio

Quante volte vi siete chiesti se si può imparare a cucinare? Tante, tantissime probabilmente… e oggi siamo qui per darvi la risposta definitiva, certi che vi piacerà!

Uno dei libri di maggior successo di Carlo Cracco, il noto chef stellato, contiene alcune dritte su come imparare a cucinare. Vi sembrerà strano, forse banale, ma la prima ricetta che propone è la pasta al pomodoro.

Starete pensando: chi non sa fare la pasta al pomodoro? Beh, nessuno, ma tra il farla e il farla alla maniera di Cracco qualche differenza c’è. Questo per dirvi che spesso non sono gli ingredienti a fare la differenza, ma la mano di chi li adopera. Oggi vedremo insieme 5 consigli per imparare a cucinare senza perdere ore ai fornelli e soprattutto divertendosi.

imparare a cucinare
Fonte foto: https://pixabay.com/it/spaghetti-pasta-tagliatelle-cucina-569067/

Come imparare a cucinare in 5 semplici mosse

1- Iniziate da un piatto che amate

Non importa quanto sia complessa la vostra ricetta preferita: mettetevi ai fornelli e cucinatela. Io per esempio ricordo di avere iniziato con il polpettone di carne e l’obbiettivo era riprodurlo esattamente uguale a quello della nonna: non ammettevo scuse o deroghe sul sapore. Sono certa che anche voi avete un piatto del cuore, magari cucinato da un vostro amico o da un vostro caro: fatevi spiegare come lo prepara, passo passo, e se potete stategli vicino così da capire come si muove ai fornelli.

Magari ci vorrà qualche tentativo, ma il risultato finale sarà la scintilla della vostra passione e alla fine scoprirete che è possibile imparare a cucinare.

libri di cucina
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2- Libri per imparare a cucinare

La cucina è la moda del momento e le librerie rispecchiano appieno questa tendenza. Ogni mese vengono pubblicati decine di nuovi libri di cucina scritti dalle più svariate personalità. Sarà impopolare la mia affermazione, ma evitate i libri dei “personaggi famosi”.

Scegliete libri con belle illustrazioni, magari con le foto dei passaggi, lasciandovi guidare dal vostro intuito. Orientatevi in base anche alle vostre esigenze alimentari, dando uno sguardo agli ingredienti e a come sono scritti i passaggi. Il discorso sugli ingredienti è fondamentale nel caso dei libri di pasticceria: alcuni grandi maestri pasticceri fanno uso nei loro libri di ingredienti difficili da trovare al supermercato, scoraggiando in partenza la preparazione del dolce. Diffidate poi dai libri di cucina eccessivamente economici.

3- Scuola di cucina

Nelle città e nei comuni più grandi sicuramente viene organizzato qualche corso di cucina. Frequentate la lezione di prova in modo da capire se il programma si adatta alle vostre esigenze. Per esperienza, se volete avvicinarvi alla cucina in modo leggero, evitate i corsi troppo tecnici e partite da lezioni di base alla portata di tutti. In questo modo avrete modo non solo di imparare, ma anche di divertirvi e confrontarvi con tanti altri chef alle prime armi, proprio come voi!

4- La tecnica in cucina

La tecnica è importante, ma non fondamentale. I primi tempi avrete piatti imperfetti, magari con ingredienti tagliati in modo grossolano e con qualche piccola imperfezione estetica, ma in fondo sappiamo tutti che quello che conta realmente alla fine è il sapore. Solo voi sapete cosa vi piace e saranno proprio i vostri gusti a guidarvi.

Imparate la tecnica e la terminologia specifica poco per volta: quando trovate un termine sconosciuto cercate su internet e se si tratta di tecniche nuove, rivolgetevi a YouTube.

come imparare a cucinare
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5- Il tempo

Lo so, siete sempre di corsa e non potete passare ore in cucina, ma cucinare richiede tempo. Tempo e serenità. E pazienza. Sono molte cose, ma molto più importanti del resto. Per questo il momento migliore per imparare a cucinare bene è il fine settimana (o il vostro giorno di riposo). Se non siete a vostro agio ai fornelli, fate in modo di essere soli. Magari mettete della musica che vi piace e versatevi un buon calice di vino.

Dopo aver provato con tutta la calma e il tempo necessario una ricetta, sarà molto più semplice destreggiarsi con la sua realizzazione anche in condizioni meno favorevoli.

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ultimo aggiornamento: 07-01-2019

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