Ci sono tantissimi modi di preparare il cous cous al limone e noi ve ne sveliamo ben quattro, tutti perfetti per l’estate.
C’è un semplice motivo per cui il cous cous dovrebbe diventare uno dei vostri ingredienti preferiti per l’estate: non richiede cottura. Se poi deciderete di preparare il cous cous al limone, magari arricchendolo con delle verdure, allora in un attimo avrete pronto un piatto unico adatto anche a coloro che seguono una dieta vegetariana o vegana.
Nella sua versione più semplice ci siamo limitati a condirlo con una citronette a base di olio e limone, aggiungere qualche pomodorino per dare colore e infine delle erbe aromatiche per rendere il tutto più fresco e saporito. Ci sono tanti modi in cui potete aromatizzare il cous cous: menta, timo limone, basilico fresco, origano ma anche maggiorana e prezzemolo. Qualsiasi erba aromatica sceglierete il risultato sarà spaziale.
Alla versione base potrete poi aggiungere in base ai vostri gusti e alla disponibilità degli ingredienti, tonno sott’olio ben sgocciolato, salmone affumicato o in scatola, zucchine ripassate in padella o gamberetti scottati. Ottima anche l’idea di combinare più sapori come abbiamo fatto noi con il cous cous zucchine e gamberetti o con quello zucchine e tonno.
Ingredienti
Per il cous cous al limone
- Cous cous – 1 tazza
- Acqua – 1 tazza
- Pomodorini – 250 g
- Sale fino – q.b.
- Limone bio – 1
- Olio extravergine di oliva – 2 cucchiai
- Basilico fresco – 1 mazzetto
Preparazione
Cous cous al limone
La prima cosa da fare e reidratare il cous cous. Per farlo copritelo con lo stesso volume (o peso) di acqua bollente. Aggiungete una presa di sale, coprite la ciotola con un piatto e lasciate riposare per 5 minuti.
Utilizzate come unità di misura la stessa tazza: prima misurate il cous cous e poi riempitela di acqua bollente.
Nel frattempo tagliate i pomodorini in quattro e spezzettate con le mani il basilico. Preparate poi la citronette riunendo in un vasetto di vetro munito di tappo il succo del limone e l’olio. Chiudete e agitate bene.
Trascorso il tempo di reidratazione del cous cous, sgranatelo con una forchetta. Unite i pomodorini e il basilico e condite il tutto con la citronette. Lasciatelo riposare in frigorifero per un paio di ore prima di servirlo.
La preparazione è talmente semplice che abbiamo pensato di lasciarvi solo un breve video su come reidratare il cous cous così che possiate vedere con i vostri occhi quanto è semplice e pratico.
Le varianti per preparare un cous cous goloso al limone
Per rendere il vostro cous cous ancora più ricco potete preparare il cous cous alle verdure e limone. Il condimento è il medesimo fatto salvo che dovrete cuocere le verdure. Tagliate a dadini di mezzo centimetro 1 peperone, 1 zucchina e 1 melanzana e cuocetele in padella con un filo di olio e uno spicchio di aglio fino a che non risulteranno tenere, regolando poi di sale. Unitele al cous cous reidratato, condite con la citronette e infine profumate dell’origano, fresco o essiccato, un po’ come nella ricetta del cous cous alle verdure.
Ottima anche l’idea di preparare cous cous al limone e ceci. In questo caso è davvero semplice perché basterà aggiungere alla versione base o a quella con verdure una lattina di ceci scolati. Avrete così un ottimo piatto unico, perfetto anche da gustare fuori porta.
Profumato oltre ogni immaginazione, il cous cous limone, zenzero e menta si ottiene aggiungendo alla citronette 1 cucchiaino di zenzero fresco sbucciato e grattugiato. Utilizzate poi il tutto per condire aggiungendo a piacere dei ceci e profumate con la menta.
Conservazione
Il cous cous si conserva in frigorifero per 2-3 giorni.
