Ingredienti:
• 160 g di cous cous precotto
• 320 g di acqua
• 1 pizzico di sale grosso
• 1 cucchiaino di spezie per cous cous
• 1 cipolla rossa
• 250 g di verdure a scelta
• 1 cucchiaio di olio
• 1 limone
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 10 min
cottura: 15 min
kcal porzione: 197

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Direttamente dall’Africa, il cous cous di verdure è sbarcato in Sicilia, diventando un piatto tipico della zona. Scopriamo insieme come preparalo con video e foto!

Il cous cous, sebbene sia considerato da molti una ricetta etnica, è largamente diffuso nel sud Italia, soprattutto in Sicilia. Preparare il cous cous di verdure è un ottimo modo per accostarsi in una sola volta a due culture differenti.

Preparare il cous cous è piuttosto semplice e vi basterà seguire le nostre indicazioni per scoprire una preparazione che difficilmente abbandonerete! La cottura del cous cous per assorbimento vi permetterà infatti di ottenere granelli ben sgranati perfetti per ogni preparazione. Passiamo quindi alla preparazione vera e propria, seguite tutti i nostri passaggi e la videoricetta del primo piatto veloce.

Cous cous di verdure
Cous cous di verdure

Come preparare il cous cous vegano

Cuocere cous cous

1. Come prima cosa, portate a bollore dell’acqua e quando avrà raggiunto il bollore, mettetela in una ciotola e versate dentro il cous cous, unite un pizzico di sale grosso e coprite con un piatto fino a completo assorbimento del liquido. Perché sia cotto ci vorranno circa 5 minuti, ma seguite le indicazioni sulla confezione.

Tagliare e cuocere cipolla in padella

2. Nel frattempo dedicatevi alla cipolla. Sbucciatela e affettatela finemente. Scaldate una padella con un cucchiaio di olio e fatela stufare dolcemente per una decina di minuti. Dovrà risultare tenera e traslucida a fine cottura.

Tagliare la verdura

3. Lavate e tagliate finemente la zucchina, la melanzana e il peperone.

Cuocere verdura in padella

4. Fate cuocere nella stessa padella anche le verdure che avete scelto per una decina di minuti o fino a quando risulteranno cotte.
5. Unite condimento e le spezie, il pomodoro a fette e mescolate.

Aggiungere la verdura al cous cous e impiattare

6. Quando la verdura sarà pronta trasferitela nella ciotola con il cous cous per farla insaporire. Distribuite nei piatti insieme a qualche fettina di limone, perfetta per bilanciare il sapore deciso delle spezie.

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Conservazione

Il cous cous vegetariano si conserva anche per 2-3 giorni in frigorifero in un contenitore apposito con coperchio a chiusura ermetica e può essere gustato anche freddo per un pranzo veloce, bilanciato e sfizioso. Sconsigliamo la congelazione in freezer.

Se vi è piaciuta questa ricetta facile e veloce, scoprite come preparare il cous cous freddo e tutte le idee per condirlo!

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Cucina vegana Primi piatti semplici

ultimo aggiornamento: 16-03-2023


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