Ingredienti
Ecco a voi i fagioli alla messicana con salsiccia e peperoncino, una ricetta ricca di gusto e perfetta da servire come piatto unico.
Oggi cuciniamo un piatto tipico del Messico e fantastico per tutti coloro che amano i sapori forti: i fagioli alla messicana. Questo piatto unico, che viene arricchito con salsiccia, spezie ed erbe aromatiche, viene anche accompagnato con tortillas di farina bianca, ma se volete una versione più occidentale potete anche servirlo con delle fette di pane abbrustolito in forno.
Per chi poi ha poco tempo, potete anche utilizzare i fagioli in scatola, grazie ai quali ridurrete molto i tempi di cottura. Andiamo in cucina e vediamo come preparare questa ricetta!
Come fare salsiccia e fagioli alla messicana
Per quanto riguarda il tipo di fagioli, potete usare quelli neri, i borlotti o anche un misto. Prima di tutto, se sono secchi, lasciateli in ammollo per almeno 12 ore, poi sciacquateli e scolateli.
In un tegame mettete olio, alloro, peperoncino, aglio (intero o tritato), cipolla tritata e la salsiccia di maiale a pezzi. Fate soffriggere a fuoco dolce aggiungendo anche sale e pepe e poi inserite il pomodoro, e infine, i vostri fagioli.
A questo punto mettete il brodo e lasciate in cottura per circa 40 minuti. Quando la consistenza sarà quella desiderata, spegnete e servite i fagioli ancora belli caldi.
Le varianti del piatto
Se volete, potete anche variare e utilizzare al posto della salsiccia la pancetta, del guanciale o anche del lardo, che darà comunque quella grassezza ai fagioli e insaporirà il piatto in maniera decisa.
Per quanto riguarda il pomodoro, poi, se desiderate un sapore più intenso e alleviare il gusto di pomodoro, usate tre cucchiai di concentrato di pomodoro, che potete inserire dopo aver fatto rosolare aglio e cipolla con gli aromi.
Un ultimo consiglio è sulle spezie: c’è chi usa anche il rosmarino, e pensate un po’, chi un pizzico di cannella!
Provate anche la nostra fantastica pasta e fagioli: vi piacerà tantissimo!
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