Oggi vediamo come fare le frittelle al forno, ma nella sua versione light, per chi è attento alla linea 365 giorni all’anno!
Siete alla ricerca di dolci di Carnevale, ma al forno – e quindi light? Questa allora è la ricetta che fa per voi: le abbiamo chiamate frittelle al forno e sono delle frittelle…non fritte, pensate appositamente per tutti coloro che a Carnevale vogliono festeggiare, ma con leggerezza. E poi chi l’ha detto che si possono fare a Carnevale? Gustatele tutto l’anno (e senza sensi di colpa)!
Potremmo definirle una via di mezzo tra le classiche castagnole e i bignè: la pastella in realtà è molto simile a quella classica, la differenza principale sta nella cottura (che ci fa risparmiare circa 150 kcal). Vediamo insieme la preparazione base, che potete poi arricchire con aromi a piacere, come vaniglia o anice! Scoprite tutti i passaggi della preparazione e la nostra videoricetta.
Ingredienti
Per le frittelle di Carnevale al forno
- Uova – 4
- Farina 00 – 300 g
- Fecola di patate – 200 g
- Lievito per dolci – 1 bustina
- Latte intero – 200 ml
- Zucchero semolato – 170 g
- Arancia Bio – 1
- Rum (facoltativo) – 1 cucchiaino
- Zucchero a velo – q.b.
Preparazione
Come preparare la ricetta delle frittelle al forno
Cominciamo con l’impasto: in una terrina sbattete le uova con lo zucchero prima di montare il composto con le fruste elettriche. Dopo un paio di minuti, fermatevi: deve essere bello spumoso. Aggiungete la scorza d’arancia grattugiata, il latte a temperatura ambiente e un cucchiaino di Rum e amalgamate.
In una ciotola a parte, setacciate la farina, la fecola e il lievito e poi incorporatele un cucchiaio per volta al composto liquido. Azionate le fruste a velocità bassa altrimenti la polvere schizzerà via per tutta la cucina. Quando si sarà leggermente amalgamata, potete aumentare la velocità in modo da eliminare eventuali grumi.
A questo punto, se avete degli stampi per sfere, il risultato sarà senza dubbio più pulito e ordinato. Se invece non li possedete, utilizzate degli stampini per mini muffin (sappiate che la forma finale sarà decisamente meno carina e rotondeggiante). Fate cuocere in forno statico già caldo per circa 15 minuti a 180°C.
Una volta fredde, spolverate con lo zucchero a velo e servite!
Ecco la nostra videoricetta con tutti i passaggi per realizzarle.
Se invece, amate i dolci di Carnevale tradizionali (fritti e calorici), provate le frittelle di Carnevale!
Conservazione
Consigliamo di conservare le frittelle dolci cotte al forno in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce o di calore per 1-2 giorni e meglio se all’interno di un apposito contenitore per dolci.
