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Scopriamo insieme come realizzare dei bellissimi lecca lecca fatti in casa per bambini, anche nelle varianti al cioccolato e senza zucchero.
Se cercate una ricetta facile e veloce che possa soddisfare la voglia di dolce dei più piccoli vi consigliamo di provare la ricetta dei lecca lecca fatti in casa. I genitori sanno che sono un concentrato di zucchero, quindi non molto salutari, ed è per questo che abbiamo pensato di preparare dei lecca lecca fai da te utilizzando davvero pochissimi ingredienti.
La ricetta dei lecca lecca colorati prevede unicamente zucchero, acqua, cremor tartaro e poi eventualmente aromi e coloranti alimentari. Inoltre, per poter realizzare i lecca lecca di zucchero avrete bisogno di un termometro da cucina, fondamentale per ottenere un caramello cotto al punto giusto. Ma non vogliamo spaventarvi, vediamo insieme tutti i passaggi per preparare la ricetta dei dolcetti di zucchero.
Come preparare la ricetta lecca lecca per bambini
- Versate in un pentolino acqua, zucchero e cremar tartaro quindi aggiungete il colorante alimentare e le gocce di aroma che preferite. Volendo potete sostituire l’acqua con del succo di frutta a piacere e omettere del tutto coloranti e aromi. Otterrete così un prodotto ancor più genuino.
- Scaldate il composto sul fuoco fino a fargli raggiungere una temperatura compresa tra i 145° e i 150°C quindi arrestatene la cottura raffreddando il pentolino in una ciotola colma di acqua fredda.
- Formate i lecca lecca facendo colare circa un cucchiaio di sciroppo bollente su un foglio di carta forno e adagiando poi gli appositi bastoncini.
- Lasciate solidificare per 40 minuti prima di consumarli.
Per incartare i lecca lecca potete utilizzare dell’acetato o dei sacchetti di plastica semirigida per alimenti. Se invece vi domandate come creare un chupa chups, allo dovrete procurarvi gli appositi stampi a sfera. Viceversa sarà davvero difficile realizzarli ben tondi. Potrete però preparare dei bellissimi cake pops!
Lecca lecca: la ricetta delle varianti
Abbiamo cisto la ricetta lecca lecca alla frutta e ora vi sveliamo come preparare dei lecca lecca fatti in casa senza zucchero utilizzando lo sciroppo d’agave. Per prepararli vi serviranno:
- 200 ml di nettare di agave leggero
- 160 ml di acqua
- 3 g di cremor tartaro
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 7 gocce di stevia liquida
Versate in un pentolino lo sciroppo e l’agave e portate a ebollizione prima di aggiungere il cremor tartaro. Portate il composto a 143°C e incorporare la stevia e la vaniglia. Versate delle cucchiaiate di composto su un foglio di carta forno, posizionate gli stecchini e lasciate solidificare per 40 minuti prima di staccarli.
Se cercate dei dolci veloci da preparare vi consigliamo di provare anche i lecca lecca di cioccolato fatti in casa. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e poi come per la ricetta appena vista formate dei cerchi sulla carta forno. A piacere decorate la superficie con della granella di frutta secca o delle caramelline.
Conservazione
Ma come si conservano i lecca lecca? Trattandosi di puro zucchero, se mantenuti al riparo dall’umidità i lecca lecca si possono mantenere per una settimana in una scatola di latta.
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