Ingredienti:
• 20 g di farina 00
• 1 cucchiaio di farina gialla di mais fioretto
• 150 g di pane raffermo
• 1 pizzico di sale
• 400 ml di latte
• 50 g di zucchero semolato
• 40 g di burro
• 30 g di uvetta
• 1 uovo
• 1 mela
• 1 pera
• la scorza grattugiata di 1 limone
difficoltà: media
persone: 6
preparazione: 20 min
cottura: 60 min
kcal porzione: 360

Prepariamo la miascia, la ricetta della torta di pane e frutta che rientra nel repertorio di dolci facili e veloci, tipici del nord Italia.

La preparazione della miascia, la torta del lago di Como, è la ricetta di un dolce rustico e anti-spreco, originario della provincia di Como. Questo dolce tipico lombardo è una sorta di torta di pane, arricchita con altri ingredienti comuni e genuini. Per questo motivo, è definito anche “povero”, nonostante il suo impasto sia ricchissimo di sapori. A completare il tutto ci pensano frutta fresca, come pere e mele, e uvetta. La presenza del pane raffermo nel composto di questo prodotto tipico rende la miascia di Bellagio rustica e fragrante, adatta per una merenda o un pranzo in compagnia.

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Miascia
Miascia

Preparazione della miascia con la ricetta originale

  1. Versate il latte in un pentolino e mettetelo a scaldare sul fornello.
  2. Spezzettate il pane raffermo, per ridurlo in pezzi molto piccoli, e mettetelo in una ciotola.
  3. Ricopritelo con il latte caldo, mescolate e lasciate ammorbidire per 30 minuti.
  4. Mettete in ammollo l’uvetta in una ciotola piena di acqua, per 10 minuti.
  5. Quando il pane è morbido, aggiungete lo zucchero e la scorza grattugiata di limone.
  6. Unite anche un pizzico di sale e l’uovo. Mescolate per amalgamare il tutto.
  7. Versate sul composto le due farine, setacciandole, e incorporatele.
  8. Lavate, sbucciate e pulite la mela e la pera. Tagliatele a dadini.
  9. Successivamente, unitele all’impasto per la miascia dolce e mescolate.
  10. Prendete uno stampo circolare per dolci e rivestitelo con carta da forno. Versate al suo interno il composto.
  11. Distribuite sulla superficie l’uvetta (ben strizzata) e dei fiocchetti di burro.
  12. Fate cuocere in forno a 180°C per circa 1 ora. Trascorso questo tempo, fate raffreddare e servite.

Conservazione

La torta Miascia è un dolce delizioso e semplice con cui terminare un pranzo in famiglia. Se avanza, conservatela in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente, per 3-4 giorni.

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ultimo aggiornamento: 20-12-2021


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