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Prepariamo la miascia, la ricetta della torta di pane e frutta che rientra nel repertorio di dolci facili e veloci, tipici del nord Italia.
La preparazione della miascia, la torta del lago di Como, è la ricetta di un dolce rustico e anti-spreco, originario della provincia di Como. Questo dolce tipico lombardo è una sorta di torta di pane, arricchita con altri ingredienti comuni e genuini. Per questo motivo, è definito anche “povero”, nonostante il suo impasto sia ricchissimo di sapori. A completare il tutto ci pensano frutta fresca, come pere e mele, e uvetta. La presenza del pane raffermo nel composto di questo prodotto tipico rende la miascia di Bellagio rustica e fragrante, adatta per una merenda o un pranzo in compagnia.
Preparazione della miascia con la ricetta originale
- Versate il latte in un pentolino e mettetelo a scaldare sul fornello.
- Spezzettate il pane raffermo, per ridurlo in pezzi molto piccoli, e mettetelo in una ciotola.
- Ricopritelo con il latte caldo, mescolate e lasciate ammorbidire per 30 minuti.
- Mettete in ammollo l’uvetta in una ciotola piena di acqua, per 10 minuti.
- Quando il pane è morbido, aggiungete lo zucchero e la scorza grattugiata di limone.
- Unite anche un pizzico di sale e l’uovo. Mescolate per amalgamare il tutto.
- Versate sul composto le due farine, setacciandole, e incorporatele.
- Lavate, sbucciate e pulite la mela e la pera. Tagliatele a dadini.
- Successivamente, unitele all’impasto per la miascia dolce e mescolate.
- Prendete uno stampo circolare per dolci e rivestitelo con carta da forno. Versate al suo interno il composto.
- Distribuite sulla superficie l’uvetta (ben strizzata) e dei fiocchetti di burro.
- Fate cuocere in forno a 180°C per circa 1 ora. Trascorso questo tempo, fate raffreddare e servite.
Conservazione
La torta Miascia è un dolce delizioso e semplice con cui terminare un pranzo in famiglia. Se avanza, conservatela in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente, per 3-4 giorni.
Un altro dolce lombardo squisito è la torta Cremona!
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