Minestra di carote e finocchi: la vellutata vegana e facile da fare!

La minestra di carote e finocchi è un piatto veloce per gli amanti della cucina leggera ma deliziosa, ideale per le fredde sere invernali.

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Se volete preparare un piatto caldo, ideale da gustare la sera in famiglia, e magari che sia al tempo stesso sfizioso e naturale, allora questa minestra di carote e finocchi è davvero quello che state cercando! Questa crema di finocchi e carote è realizzata soltanto con verdure e spezie, una ricetta facile e intuitiva e soprattutto adatta ad una dieta vegana. Provatela anche con dei crostini di pane tostati in padella o al forno!

Andiamo a vedere tutti gli ingredienti che ci servono per preparare questo fantastico piatto!

Ingredienti per la ricetta della vellutata di carote light con finocchi (per 4 persone)

  • 500 gr di carote
  • 1 finocchio
  • 70 gr di cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • Zenzero fresco grattugiato q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 10′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′

minestra di carote e finocchi
FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/264868021806433777/

Preparazione della vellutata di finocchi e carote

Per preparare la minestra di carote e finocchi, come prima cosa pulite le carote, il finocchio, la cipolla e l’aglio e tritate tutto in pezzetti di media grandezza. Lessate le verdure in abbondante acqua salata per una mezz’oretta circa, poi scolatele e passatele al passaverdura.

Una volta ottenuta una sorta di crema di carote e finocchi, aggiungete al composto sale, pepe e un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Cuocete per 10 minuti a fuoco basso, mescolando con regolarità. Se la vostra vellutata risulterà troppo densa, aggiungete dell’acqua in cottura.

Una volta pronta, distribuite la vellutata in ciotole monoporzione e prima di servire guarnite con dello zenzero fresco grattugiato, un filo di olio extravergine d’oliva e un pizzico di pepe.

La vostra minestra di carote e finocchi è pronta da gustare. Buon appetito!

E se volete scoprire un’altra ricetta per una crema di verdura deliziosa, allora dovete assolutamente provate questa crema di barbabietole e zenzero. Vi lascerà davvero senza parole!

FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/264868021806433777/

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