Ingredienti:
• 200 g di albumi
• 100 g di farina 00
• 70 ml di latte
• 50 g di formaggio grattugiato
• 1/2 cucchiaino di lievito per pizze e torte salate
• 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
• 1 cucchiaio di basilico tritato
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• olio di oliva q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.
• 80 g di yogurt greco non zuccherato
• 1 cucchiaino di erba cipollina
• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 30 min
cottura: 15 min

Come fare i pancake alle erbe aromatiche a base di soli albumi, ingredienti e ricetta per un antipasto particolare!

I pancake alle erbe aromatiche sono un antipasto originale e perfetto da servire anche in occasione di un aperitivo o per il brunch della domenica. Questi soffici dischetti aromatizzati alle erbe aromatiche sono un’alternativa ai classici pancake dolci e potete servirli con una fresca salsa allo yogurt o con salumi e formaggi. Ecco la ricetta!

Ecco la ricetta dei pancake con albumi salati ed erbe aromatiche, leggeri e deliziosi!

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Pancake alle erbe aromatiche
Pancake alle erbe aromatiche

Preparazione dei pancake al basilico e altre erbe aromatiche

Montate gli albumi a neve ben ferma, in un’altra terrina mettete la farina, il formaggio grattugiato, il lievito e le erbe aromatiche tritate. Aggiungete gli albumi un po’ alla volta agli ingredienti secchi e amalgamate il tutto avendo cura di non smontare gli albumi. Insaporite con sale e pepe.

Ungete leggermente il fondo di una padellina, mettete sul fuoco e fate scaldare per bene. Prendete un cucchiaio di impasto e stendetelo in modo da formare un dischetto. Lasciate cuocere fino a quando non inizieranno a formarsi delle bollicine sulla superficie, a questo punto girate i pancake e terminate la cottura anche dall’altro lato. Proseguite in questo modo fino a terminare la pastella a vostra disposizione.

Nel frattempo preparate la salsa che utilizzerete per accompagnare i pancake: versate in un a ciotolina lo yogurt, aggiungete il pepe, l’erba cipollina, il sale e la scorza del limone. Adagiate i pancake su di un piatto da portata e servite con la salsa allo yogurt. Buon appetito!

In alternativa vi consigliamo di provare i pancake al salmone e rucola.

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Pancake

ultimo aggiornamento: 29-12-2018


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