Pancake senza lievito: la ricetta per il dolce veloce

I pancake senza lievito sono buoni e perfetti per ogni occasione, specialmente se si vuole preparare una colazione veloce e golosa.

Se volete preparare delle frittelle per colazione e vi state chiedendo cosa usare al posto del lievito – perché magari non ce l’avete in casa – siete nel posto giusto! Oggi prepariamo dei morbidi pancake senza lievito, una ricetta semplice e perfetta da gustare a colazione, ma anche durante una merenda golosa.

Per prepararli andremo ad utilizzare il bicarbonato al posto del lievito, ma per il resto utilizzeremo gli stessi ingredienti della pastella tradizionale: in questo modo otterremo un sapore uguale, e per di più non servirà lasciare riposare l’impasto in frigorifero, ma potremo direttamente cuocerlo… e sederci a tavola!

Andiamo subito a vedere come preparare queste favolose frittelle senza lievito. Ai fornelli!

Come fare i pancake senza lievito

1. Separate i tuorli dagli albumi. Sbattete i tuorli, aggiungete il latte, la farina setacciata, il pizzico di sale. Amalgamate tutto bene
2. Ora passate agli albumi: montateli a neve ben ferma e poi incorporateli con una spatola da cucina, eseguendo dei delicati movimenti dal basso verso l’alto. A questo punto possiamo andare in cottura!
3. Ungete una piccola padella antiaderente e versate un mestolo di impasto per ogni pancake. Cuocete per circa un minuto e mezzo per lato, fino a quando le frittelle non saranno belle dorate.
4. Impilate i pancake come vuole la tradizione, e guarniteli con sciroppo d’acero, miele, frutta fresca, panna montata o qualsiasi altro ingrediente vogliate. Buon appetito!

Per seguire la ricetta passo passo – anche per chi è “allergico” alla bilancia per alimenti, ecco un video dei pancake senza lievito:

Conservazione

I pancake sono decisamente più buoni e soffici se consumati subito. In alternativa potete conservarli per 1-2 giorni in frigorifero, chiusi ermeticamente o coperti da pellicola. Potete anche pensare di congelarli in freezer dopo averli cotti: potete riporli nei sacchetti separati da carta forno.