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I pancake senza lievito sono buoni e perfetti per ogni occasione, specialmente se si vuole preparare una colazione veloce e golosa.
Se volete preparare delle frittelle per colazione e vi state chiedendo cosa usare al posto del lievito – perché magari non ce l’avete in casa – siete nel posto giusto! Oggi prepariamo dei morbidi pancake senza lievito, una ricetta semplice e perfetta da gustare a colazione, ma anche durante una merenda golosa.
Per prepararli andremo ad utilizzare il bicarbonato al posto del lievito, ma per il resto utilizzeremo gli stessi ingredienti della pastella tradizionale: in questo modo otterremo un sapore uguale, e per di più non servirà lasciare riposare l’impasto in frigorifero, ma potremo direttamente cuocerlo… e sederci a tavola!
Andiamo subito a vedere come preparare queste favolose frittelle senza lievito. Ai fornelli!
Come fare i pancake senza lievito
- Separate i tuorli dagli albumi. Sbattete i tuorli, aggiungete il latte, la farina setacciata, il pizzico di sale. Amalgamate tutto bene
- Ora passate agli albumi: montateli a neve ben ferma e poi incorporateli con una spatola da cucina, eseguendo dei delicati movimenti dal basso verso l’alto. A questo punto possiamo andare in cottura!
- Ungete una piccola padella antiaderente e versate un mestolo di impasto per ogni pancake. Cuocete per circa un minuto e mezzo per lato, fino a quando le frittelle non saranno belle dorate.
- Impilate i pancake come vuole la tradizione, e guarniteli con sciroppo d’acero, miele, frutta fresca, panna montata o qualsiasi altro ingrediente vogliate. Buon appetito!
Per seguire la ricetta passo passo – anche per chi è “allergico” alla bilancia per alimenti, ecco un video dei pancake senza lievito:
Conservazione
I pancake sono decisamente più buoni e soffici se consumati subito. In alternativa potete conservarli per 1-2 giorni in frigorifero, chiusi ermeticamente o coperti da pellicola. Potete anche pensare di congelarli in freezer dopo averli cotti: potete riporli nei sacchetti separati da carta forno.
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