Pancake spinaci e feta: la ricetta con verdure di stagione

Pancake di spinaci light e senza glutine: buonissimi!

Ingredienti:
• 150 g di spinaci
• 1 uovo
• 70 g di farina di riso senza glutine
• 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
• 100 ml di acqua
• sale q.b.
• 1 panetto di feta greca
• gherigli di noci q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 20 min
cottura: 30 min

Pancake spinaci e feta, la ricetta facile per preparare un piatto gustoso, saporito e perfetto anche per i pranzi fuori casa!

I pancake spinaci e feta con l’aggiunta di noci croccanti sono un’ottima idea per un pasto completo, sano e nutriente. La sapidità della feta si sposa benissimo con la dolcezza degli spinaci, dando vita ad un mix di sapori che sarà apprezzato da tutti i commensali.

Vediamo subito come prepararli: ecco a voi la la ricetta dei pancake di spinaci e feta greca!

Pancake spinaci e feta
Pancake spinaci e feta

Preparazione dei pancake senza glutine con feta e spinaci

Fate cuocere gli spinaci in padella con un filo d’olio di oliva e un paio di cucchiai di acqua. Lasciate cuocere a fiamma media fino a quando gli spinaci non risulteranno belli morbidi poi strizzateli bene poi frullateli gli spinaci con circa 100 ml di acqua in modo da ottenere una crema omogenea.

Versate la crema di spinaci in una ciotola, unite l’olio e l’uovo, mescolate bene poi aggiungete anche la farina setacciata e un pizzico di sale. Lavorate gli ingredienti con una frusta in modo da ottenere una pastella omogenea e priva di grumi.

Ungete il fondo di una padella con un po’ di olio, mettete sul fuoco e versate un po’ di impasto quanto basta per formare un dischetto rotondo. Fate cuocere a fiamma media e non appena si formeranno delle piccole bollicine sulla superficie girate delicatamente i pancake.

Terminate la cottura e proseguite in questo modo fino a terminare tutti la pastella a vostra disposizione. Servite con feta sbriciolata e noci o altri ingredienti a piacere. Buon appetito!

In alternativa potete preparare in pancakes di barbabietola.

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ultimo aggiornamento: 25-01-2019

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