Pane farcito con uova sode e mix di verdurine e maionese, perfetto da servire come antipasto primaverile ricco di ingredienti e diverso dal solito. Ecco la ricetta passo per passo!
Il pane farcito è un antipasto sfizioso e d’effetto che potete servire in occasione di un buffet di preparazioni salate. In questa ricetta il pane in cassetta viene farcito con le uova sode e un mix di maionese e verdure che ricorda l’insalata russa. Il tutto è poi arricchito da una delicata copertura di formaggio morbido ed erba cipollina tritata. Vediamo subito tutti i passaggi dalla preparazione!
Ingredienti per preparare il pane farcito salato (per 4 persone)
- 5 fette di pancarrè in cassetta
- 4 uova
- 125 g di patate
- 50 g di carote
- 50 g di piselli
- 50 g di olive verdi
- maionese q.b.
- formaggio morbido tipo ricotta o robiola q.b.
- erba cipollina tritata q.b.
- basilico q.b.
DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 20′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′ + il tempo di riposo
Preparazione del pane farcito per antipasti
Lavate e pelate le carote le patate poi tagliatele a cubetti all’incirca delle stesse dimensioni e mettetele in due ciotole separate. Lessate separatamente le carote, le patate e i piselli per 5/7 minuti circa in modo da lasciarle croccanti. Scolate le verdure e tenetele da parte in modo da farle raffreddare.
In un altro pentolino lessate le uova per 8-9 minuti dal momento dell’ebollizione. A cottura ultimata scolate anche le uova e passatele uova sotto acqua fredda corrente in modo raffreddare e sbucciarle senza romperle.
Tagliate le olive a rondelle, unitele alle verdure, mescolate e aggiustate di sale se necessario. A questo punto aggiungete la maionese e mescolate in modo da amalgamare tutti gli ingredienti. A questo punto foderate uno stampo per plumcake con la pellicola trasparente per alimenti. Coprite tutti i lati dello stampo con il pane e fate un primo strato con il mix di verdure e maionese.
Distribuite le uova sode al centro dell’impasto poi coprite il tutto con il resto del mix di maionese con verdure. Sigillate la superficie con un ultimo strato di pane e avvolgete con la pellicola. Mettete in frigorifero e lasciate riposare per un paio d’ore. Prima di servire togliete il pane dallo stampo, spalmate la superficie son il formaggio morbido e decorate con l’erba cipollina tritata e il basilico.
In alternativa, vi consiglio di provare il pan brioche con verdure.
FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/450993350155283802/
ultimo aggiornamento: 08-04-2018
