Ingredienti:
• 160 g di macinato di manzo
• 90 g di salsiccia
• 350 g di polpa di pomodoro
• 1 mazzetto di prezzemolo
• olio di oliva q.b.
• 400 g di maccheroni
• 1 spicchio di aglio
• 4 uova
• sale q.b.
• pepe q.b.
• 1 bicchiere di vino rosso
• 1 fetta di pane in cassetta
• 100 g di provola
• olio per friggere q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 40 min
cottura: 80 min

La pasta al forno calabrese o pasta al forno con polpettine è un primo piatto tipico della regione del Sud Italia: ecco gli ingredienti e la ricetta!

La pasta al forno calabrese è un primo tipico della cucina italiana, invitante e perfetto per un pranzo in famiglia. Questo primo piatto non ha nulla da invidiare alla più classica pasta al forno: l’aggiunta delle polpettine di carne al sugo di pomodoro è salsiccia è davvero il tocco in più per dar vita a un piatto ricco e saporito. È importante passare questa pasta in forno giusto il tempo di far gratinare la superficie e servirla subito ben calda. Vediamo dunque tutti i passaggi.

pasta al forno con polpettine
pasta al forno con polpettine

Come fare la pasta con polpette al forno

La preparazione diquesta pasta al forno è un po’ più lunga di quella classica – vi serviranno circa due ore – ma il risultato è molto sfizioso!

preparazione della pasta al forno con polpettine
preparazione della pasta al forno con polpettine
  1. Per prima cosa dedicatevi alla preparazione delle polpettine: mescolate la carne macinata in una ciotola con il pecorino grattugiato (30 grammi dal peso totale), un uovo, il pane ammollato nell’acqua e ben strizzato, aglio e prezzemolo tritati. Mescolate bene con le mani e formate delle polpettine all’incirca delle stesse dimensioni.
  2. Friggete le polpette di carne in padella con l’olio caldo fino a che non saranno ben dorate. Scolatele dall’olio e adagiatele in un piatto coperto con carta da cucina.
  3. Intanto lessate anche le tre uova che avete ancora a disposizione per 8-9 minuti in acqua bollente poi passatele sotto acqua fredda e sbucciatele.
  4. Prendete una padella capiente o un tegame dai bordi bassi, ungete il fondo con un paio di cucchiai di olio di oliva e portate sul fuoco. Aggiungete le polpette fritte, fatele rosolare per qualche istante poi sfumatele con il vino. Aspettate che il liquido evapori poi unite la passata di pomodoro e la salsiccia spezzettata. Mescolate delicatamente, socchiudete con il coperchio e fate cuocere per circa 40 minuti.
  5. Fate cuocere i maccheroni in acqua bollente salata e scolateli al dente. Terminata anche la cottura del sugo potete comporre il vostro ricco primo piatto. Prendete una pirofila per il forno e distribuitevi sul fondo un bello strato di salsa. Coprite con uno strato di maccheroni poi aggiungete uovo sodo e provola tagliati a fettine.
  6. Spolverate con il pecorino e proseguite in questo modo alternando i vari strati fino a terminare tutti gli ingredienti che avete a disposizione. Mettere in forno caldo a 190°C per circa 15 minuti in modo da far gratinare al meglio. Togliete dal forno e servite subito, buon appetito!

Cosa ne dite di provare anche i classici spaghetti con le polpette e la nostra fantastica pasta al forno?

5/5 (1 Review)
TAG:
Idee per cena Pasta al forno

ultimo aggiornamento: 21-12-2020


Anguilla in umido al pomodoro

Come fare pasta e lenticchie: un piatto semplice ma delizioso!