Perfetta per l’estate, la pasta con avocado e tonno è ottima da servire come piatto unico, sia caldo che freddo.
Se già la pasta al tonno è considerata la ricetta salvacena per eccellenza, sappiate che la pasta con avocado e tonno è ancor più veloce da preparare. Non richiede cottura infatti (fatto salvo quella della pasta ovviamente) e si realizza in meno di 5 minuti.
Ottimo da gustare freddo, questo primo piatto sfizioso è perfetto soprattutto per l’estate. Per prepararlo abbiamo ridotto in purea un avocado ben maturo e condito la polpa con olio, limone, sale e pepe. Il limone in particolare è di fondamentale importanza perché eviterà che l’avocado si ossidi, diventando scuro. Abbiamo poi aggiunto il tonno sott’olio ben sgocciolato e utilizzato il tutto per condire la pasta.
Il risultato è qualcosa che davvero non ti aspetti, sia per gusto che per semplicità. Chiaramente questa è una ricetta base che potete prendere come guida per arricchirla e personalizzarla in base ai vostri gusti. Per esempio potete aggiungere dei pomodorini tagliati a metà andando a ricreare quasi una sorta di guacamole.
L’avocado, con la sua cremosità, ben si presta a essere utilizzato come aggiunta cremosa alla pasta. Se non ci credete, provate la pasta con avocado e pomodorini oppure la finta carbonara di avocado: non ve ne pentirete!
Ingredienti
Per la pasta avocado e tonno
- Pasta corta – 320 g
- Avocado maturo – 1
- Tonno (sgocciolato) – 150 g
- Limone (succo) – 1
- Olio extravergine di oliva – 2 cucchiai
- Sale fino – q.b.
- Pepe nero – q.b.
Preparazione
Pasta con tonno e avocado
Per prima cosa mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
Nel frattempo tagliate a metà l’avocado, rimuovete il seme e scavate la polpa con un cucchiaio, trasferendola in una ciotola. È importante che l’avocado sia ben maturo o non riuscirete nelle operazioni.
Con l’aiuto di una forchetta riducetela in purea e conditela con una presa di sale, una macinata di pepe, un filo di olio e il succo del limone che, oltre a dare sapore, eviterà che l’avocado si scurisca. Mescolate, poi aggiungete il tonno ben sgocciolato.
Una volta pronta la pasta, scolatela e unitela al condimento. Se preferite gustarla fredda potete raffreddarla brevemente sotto il getto dell’acqua. Mescolate bene e servite.
Per un primo piatto ancor più colorato e saporito vi consigliamo di provare la pasta avocado, pomodorini e tonno ottenuta semplicemente aggiungendo alla ricetta base 150 g di pomodorini tagliati a dadini. Ottima l’idea di arricchire il tutto con un pizzico di origano. Vi lasciamo un breve video di questa variante la cui preparazione è simile alla nostra.
Volendo potete frullare l’avocado con del formaggio spalmabile, della ricotta, dello yogurt (senza zuccheri aggiunti) o della maionese. Ne basteranno un paio di cucchiai per ottenere un condimento ancor più cremoso e saporito.
Tenete poi conto che l’avocado si può anche lasciare intero, semplicemente tagliato a dadini e condito con succo di limone. In questo caso la pasta sarà ottima da gustare fredda, proprio come le più classiche insalate di pasta. Il nostro consiglio in questo caso è di aggiungere anche dei pomodorini e, perché no, della rucola.
Conservazione
La pasta con avocado e tonno di conserva in frigorifero, ben coperta da pellicola, per 1-2 giorni al massimo. Consigliamo tuttavia di consumarla al momento visto che l’avocado tende a ossidare.
