Ingredienti:
• 320 g di pasta
• 4 carciofi
• 50 g di noci pulite
• 2 cucchiai di olio evo
• 1 spicchio di aglio
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• sale q.b.
• pepe q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 10 min
cottura: 15 min

Ci sono tanti modi di preparare la pasta con carciofi e noci e il nostro è senza dubbio quello veloce. Vediamo insieme la ricetta.

Se pensate che stiamo per proporvi il solito primo piatto dovrete ricredervi. Oggi vi sveliamo una ricetta saporita e deliziosa, ideale anche per le occasioni più importanti. Stiamo parlando della pasta con carciofi e noci. Ottima con la pasta tradizionale, si rivela ancor più particolare e raffinata se utilizzate delle tagliatelle all’uovo.

Esistono diversi modi di preparare questo piatto, uno dei quali prevede la preparazione di una crema di noci. Noi però vogliamo rimanere sul semplice e dirvi come prepararla nel modo più veloce possibile. Come sempre alcuni suggerimenti per personalizzare e arricchire il piatto verranno dati alla fine della preparazione.

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pasta con carciofi e noci
pasta con carciofi e noci

Come preparare la ricetta della pasta con carciofi e noci

  1. Per prima cosa, come sempre, pulite i carciofi. Grazie alla nostra guida questa operazione non è mai stata così semplice. Se però siete di corsa potete anche utilizzare dei carciofi congelati.
  2. In una padella scaldate l’olio con lo spicchio di aglio quindi unite i carciofi. Dopo averli rosolati un paio di minuti lasciateli cuocere a fiamma medio-bassa, con il coperchio, per 15 minuti. In ultimo regolate di sale e pepe.
  3. Nel frattempo mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
  4. Una volta pronta, scolatela e saltatela in padella con il condimento. Completate con i gherigli di noci tritati al coltello, un poco di prezzemolo e servite.

Se l’idea vi è piaciuta vi consigliamo di provare anche la pasta al pesto di carciofi oppure realizzare un salsa di noci da unire in ultimo alla pasta e ai carciofi. Come potete notare gli ingredienti sono pressapoco gli stessi ma le ricette ben tre.

Conservazione

Questa pasta con i carciofi si conserva in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. Potete riscaldarla sia in padella che al microonde prima di servirla.

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Carciofi

ultimo aggiornamento: 04-11-2022


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