La pasta funghi e salsiccia è un primo piatto dal sapore inimitabile, che fa venire l’acquolina in bocca soltanto per il suo profumo.
Ecco a voi la ricetta della pasta funghi e salsiccia, che potete preparare per ogni occasione e deliziare così i vostri ospiti o famigliari. Questo sugo con salsiccia e funghi è avvolgente, morbido e delicato, ma al tempo stesso aromatico e dal gusto deciso; ma sopratutto, se seguirete i nostri consigli, scoprirete che è molto facile da preparare!
Per esaltare al meglio il piatto abbiamo deciso di realizzare la pasta fatta in casa, ma se avete poco tempo o poca praticità potete anche comprarla e dedicarvi solo al sugo!
Ingredienti per le tagliatelle funghi e salsiccia (per 4 persone)
Per la pasta fresca fatta in casa:
- 2 uova medie (120 g)
- 200 g di farina
Per il sugo di funghi e salsiccia:
- 450 g di funghi porcini
- 400 g di salsiccia
- 60 g di burro
- 1 spicchio di aglio
- 1 bicchiere di vino bianco da cucina
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.
- Pepe nero q.b.
- Sale q.b.
DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA’: 20′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′ + il tempo di riposo della pasta fresca
Come fare la pasta al sugo di funghi e salsiccia
Cominciamo subito a preparare le tagliatelle. Realizzate la classica fontana con la farina, sbattete le uova e versatele al centro, poi cominciate a impastare finché il composto non sarà liscio. Lasciatelo riposare una mezzora attorno a un foglio di pellicola trasparente.
A questo punto preparate il sugo. Pulite i funghi e fateli a pezzetti, poi cuoceteli in padella con aglio, olio, sale e pepe, aggiungendo alla fine anche il prezzemolo.
al tempo stesso, occupatevi della salsiccia. Rimuovete la pelle, fatela a pezzi e arrostitela in padella senza condimenti, sfumando con il vino bianco e aggiustando di sale e di pepe.
Riprendete l’impasto e realizzate le tagliatelle, cercando di non farle più spesse di 6 mm. Calate la pasta in abbondante acqua salata e unite funghi e salsiccia in una unica padella. Quando sarà pronta, mantecatela con acqua di cottura, burro e prezzemolo.
Pasta panna funghi e salsiccia
Se volete dare un tocco di cremosità in più al piatto, potete aggiungere la panna come ingrediente finale, che aiuterà tutti gli altri elementi a legare.
In questo caso, seguite tutte le fasi della preparazione e alla fine, quando andrete a mantecare le tagliatelle, inserite la panna con un cucchiaio di acqua di cottura e saltate in padella! Buon appetito!
Provate anche il risotto funghi e salsiccia!
ultimo aggiornamento: 15-11-2018
