Polpette alla pizzaiola

Polpette alla pizzaiola cotte con passata di pomodoro e olive perfette per un secondo piatto gustoso e saporito.

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Le polpette alla pizzaiola preparate con pane ammollato, carne di vitello macinato e arricchite con passata di pomodoro e olive nere sono un secondo piatto semplice da preparare e perfetto da servire in ogni occasione. Per insaporire ulteriormente le vostre polpette potete aggiungere al macinato due fette di mortadella tritate.

Se volete congelarle vi consiglio di cuocere prima le polpette in forno e di riporle poi in freezer in pratici sacchetti di plastica per alimenti una volta raffreddate.

DIFFICOLTÀ: 1

COTTURA: 30′

TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′

Ingredienti per preparare le polpette alla pizzaiola (per 4 persone):

  • 400 grammi di polpa di vitello macinata
  • passata di pomodoro q.b.
  • 1 uovo
  • 2 fette di pancarré
  • 1 bicchiere di latte
  • farina qb.
  • 1 spicchio di aglio
  • 3 cucchiai di olive nere
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
Polpette alla pizzaiola
https://it.pinterest.com/pin/536772849324661331/

Preparazione delle polpette alla pizzaiola

Per preparare le polpette alla pizzaiola iniziate ammollando il pane nel latte per una decina di minuti. Nel frattempo mettete la carne macinata in una ciotola capiente, unite il parmigiano, l’uovo, sale e pepe e il pane ammollato ben strizzato. Formate le polpette e infarinatele.

In una padella antiaderente fate rosolare l’aglio schiacciato con l’olio extravergine di oliva poi aggiungete anche le polpette. Fate rosolare per 5-6 minuti prima di sfumare con il vino bianco, fate evaporare bene l’alcol poi unite la passata di pomodoro e le olive nere.

Coprite con il coperchio e proseguite la cottura delle polpette per altri 10-15 minuti. Servite le polpette ben calde accompagnandole con crostini di pane caldo.

Se questa ricetta vi è piaciuta potete provare anche quella per preparare le polpette di pollo con crema al limone.

FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/536772849324661331/