Polpette vegane con farina di teff

Polpette di teff con lenticchie: gli ingredienti e la ricetta per preparare un secondo piatto vegano e alternativo alle classiche polpette di carne o pesce!

Conoscete la farina di teff? Le ricette con questo ingrediente non sono molto conosciute, e proprio per questo noi oggi vi proponiamo le polpette di teff, un secondo piatto vegano con l’aggiunta di lenticchie e altri aromi.

I semi di teff sono cereali poveri di grassi e privi di glutine, per questo motivo le nostre polpette sono adatte sia per chi segue un’alimentazione vegana, sia per chi è intollerante al glutine.

Preparazione delle polpette di teff

1. Innanzitutto fate cuocere il teff nel brodo vegetale per 20 minuti o comunque per il tempo indicato sulla confezione. A cottura ultimata, scolate.
2. Frullate metà delle lenticchie.
3. Unite tutte le lenticchie al teff poi aggiungete anche la senape e il lievito alimentare. Insaporite a piacere con il prezzemolo tritato o altre erbe aromatiche, sale, pepe e paprika dolce in polvere.
4. Con le mani leggermente inumidite, formate le polpette e passatele velocemente in un mix di farina e semi di girasole.
5. Fate cuocere le polpette in padella con un filo d’olio in modo da farle dorare da entrambi i lati. Se, invece, preferite una cottura più leggera, potete cuocere le polpette in forno: adagiatele su una teglia foderata con carta oleata e infornate in forno già caldo a 180°C per 25 minuti.
6. A cottura ultimata togliete dal forno e servite le polpette al teff con verdure a piacere, buon appetito!

Se volete preparare un’altra ricetta con questo ingrediente, vi consigliamo anche i biscotti con farina di teff.

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