Ingredienti:
• 200 g di ceci precotti
• 100 g di cous cous
• 150 g di brodo vegetale o acqua
• 100 g di fagiolini precotti
• 1 cipolla
• 1 uovo
• 30 g di olio extravergine di oliva
• pangrattato q.b.
• sale q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 40 min
cottura: 55 min

Il polpettone di ceci è un piatto unico sano e leggero perfetto per chi vuole restare in forma senza rinunciare al gusto.

Il polpettone di ceci è un piatto unico adatto ad ogni stagione e perfetto per chi vuole portare in tavolo una pietanza leggera ma allo stesso tempo molto gustosa.

La base di questo polpettone è preparata con cous cous, ceci precotti ridotti in purea, cipolla, uova e fagiolini in modo da soddisfare anche chi segue una dieta vegetariana. Potete sfruttare questa base arricchendola con le verdure che preferite in alternativa ai fagiolini.

Per rendere il vostro polpettone ancora più saporito vi consiglio di insaporirlo con spezie come paprika dolce o piccante, curry o curcuma.

Polpettone di ceci
Polpettone di ceci

Come fare il polpettone di ceci

  1. Per preparare il polpettone di ceci iniziate dalla preparazione del cous cous: fate tostare il cous cous con 5 o 6 cucchiai di olio extravergine di oliva. Togliete la pentola dal fuoco e aggiungete del brodo o acqua bollente.
  2. Mescolate bene con l’aiuto di una forchetta e lasciate che il cous cous assorba il liquido. Nel frattempo frullate i ceci riducendoli in purea.
  3. Successivamente rosolate la cipolla in padella con un filo d’olio. Quando la cipolla sarà ben cotta unite il cous cous, la purea di ceci, un po’ di sale e i fagiolini tagliati a cubetti, fate cuocere per 4-5 minuti.
  4. Spegnete il fuoco e unite l’uovo sbattuto. Spennellate di olio uno stampo per plumcake, spolverate con il pane grattugiato e versatevi all’interno il composto.
  5. Infornate in forno già caldo a 180°C per 40 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire il polpettone prima di tagliarlo a fette. Buon appetito.

Se quest’idea vi è piaciuta, potete provare anche tutte le nostre ricette di polpettone: un’ottima ricetta salva cena! Infine, ecco tante idee per chi preferisce una cena leggera.

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Polpettone

ultimo aggiornamento: 16-09-2019


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