Ingredienti:
• 8 tortillas di mais
• 600 g di petti di pollo
• 400 g di fontina
• 450 g di pomodori
• 4 cipolle
• insalata q.b.
• olio extravergine d’oliva q.b.
• sale q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 30 min
cottura: 25 min
kcal porzione: 937

Le quesadillas sono delle tradizionali piadine messicane che potrete ricreare facilmente a casa per donare un tocco di tipicità alla tavola!

Le quesadillas sono un prodotto tipico dello street food messicano servito in ogni angolo rionale e nelle varianti più disparate. Vengono realizzate con tortillas di mais croccanti farcite solitamente con pollo, formaggio, spezie e altri semplici ingredienti. Difatti il nome di questo piatto deriva proprio da “queso”, che in spagnolo significa formaggio… il risultato finale sarà estremamente filante!

Un’idea stuzzicante, gustosa e ricca di sapori, in cui sbizzarrirsi con la scelta degli ingredienti che più preferite. Ottime da servire al centro come antipasto o per un aperitivo tra amici, o ancora da mangiare direttamente come secondo piatto per cena. Nelle giornate soleggiate sarà magnifico anche organizzare un picnic all’aperto con queste piadine sfiziose.

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Quesadillas
Quesadillas

Preparazione della ricetta delle quesadillas

  1. Tagliate le cipolle a fette non troppo sottili.
  2. Mettete i petti di pollo su un tagliere e tagliateli a listarelle.
  3. Fate scaldare un filo d’olio in una padella antiaderente, versateci le cipolle e cuocete a fuoco basso fino a farle dorare.
  4. Unite le listarelle di pollo e fate cuocere per circa 15 minuti. Poi salate a piacere.
  5. Intanto grattugiate la fontina. Poi lavate bene i pomodori e affettateli.
  6. Fate scaldare una padella e fate cuocere le tortillas da entrambi i lati.
  7. Farcite ogni tortilla con uno strato di formaggio, le cipolle e il pollo a listarelle.
  8. Poi aggiungete i pomodori e l’insalata, e terminate con un ultimo strato di formaggio.
  9. Chiudete con un’altra tortilla e premete delicatamente per far aderire il formaggio.
  10. Una volta spento il fuoco, trasferite le quesadillas su un tagliere e dividetele in 4 parti.
  11. Le vostre quesadillas sono pronte per essere gustate ancora calde!

Potete sostituire la fontina con l’Edamer, l’Emmental, col queso messicano o con qualsiasi formaggio voi gradite. Potete arricchire la vostra quesadillas con aglio, mais, olive, peperoni, paprika, e con erbe aromatiche come prezzemolo o erba cipollina. Potreste anche realizzare da zero le vostre tortillas di mais!

Conservazione

Potete conservare le quesadillas in frigo ben coperte da pellicola o dentro un contenitore ermetico per massimo 2 giorni.

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ultimo aggiornamento: 15-07-2022


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