Come fare il radicchio al forno: la ricetta del contorno e le varianti golose

Un contorno semplice? Prepariamo il radicchio al forno

Ingredienti:
• 800 g di radicchio
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 5 min
cottura: 15 min
kcal porzione: 20

Il radicchio trevigiano al forno è un contorno ricco di gusto e perfetto da abbinare a qualsiasi portata. Ecco la ricetta semplicissima, da proporre in ogni occasione!

Oggi prepariamo un contorno semplicissimo: il radicchio al forno. Per questo piatto non servono grossi sforzi, tantomeno molti ingredienti, ma semplicemente del buon radicchio fresco e qualche condimento.

Se amate il gusto deciso di questo piatto, ve lo consigliamo assolutamente, soprattutto se state preparando una cena o un pranzo e non avete troppo tempo per pensare al contorno. Per di più, si tratta di una ricetta che non ha davvero nessun difetto: è buona, golosa, veloce, semplicissima e… decisamente economica!

Siete pronti? Allora andiamo subito in cucina e vediamo la ricetta del radicchio al forno!

Radicchio al forno
Radicchio al forno

Come fare il radicchio rosso al forno

Questa ricetta è molto semplice e fatta di pochi passaggi.

  1. Prima di tutto prendete il radicchio e lavatelo accuratamente sotto acqua fredda corrente.
  2. Quando avrete terminato la fase della pulizia, mondatelo tagliandolo a metà o in quarti (dipende anche dalla grandezza e dalle dimensioni del cespo) e disponetelo su una teglia foderata con carta da forno.
  3. A questo punto condite il radicchio con olio extravergine, sale e pepe. Non vi resta che procedere con la cottura: pre riscaldate il forno e poi cuocete il radicchio a 180 °C per circa 15 minuti. Quando il radicchio sarà bello appassito e il suo colore sarà diventato bruno, allora sarà pronto!

Gustate il vostro radicchio di Treviso al forno accompagnandolo con formaggi, carne o pesce. Buon appetito!

Radicchio al forno: ricette sfiziose

Vediamo ora qualche variante più elaborata di questo piatto, con l’aggiunta di qualche ingrediente sfizioso!

• Radicchio al forno gratinato: in questo caso la ricetta è esattamente la stessa, ma dovrete realizzare una gratinatura golosa con pangrattato, parmigiano, sale, pepe. Tagliate i cespi a metà, cospargeteli e cuoceteli in forno.

• Radicchio al forno con gorgonzola e miele: visto il gusto amaro di questo ingrediente, potete cuocerlo al forno con sale, olio e pepe, e poi tirarlo fuori e cospargerlo con un filo di miele e dei tocchetti di gorgonzola, che si scioglieranno a contatto con il calore della verdura. Che bontà!

• Sformato di radicchio rosso al forno: qui si va verso un piatto unico più che un contorno. In questo caso dovrete usare una pirofila e non una semplice teglia, e servirvi di besciamella, formaggio, pangrattato e magari anche dello speck. Cuocete prima le foglie, poi alternando le varie componenti realizzate degli strati e cuocete per circa 15 minuti a 180 °C.

Siete amanti di questo ingrediente? Allora vi consigliamo un primo piatto da urlo: il risotto radicchio e gorgonzola! La sua cremosità vi farà impazzire!

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ultimo aggiornamento: 23-10-2019

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