Ingredienti:
• 350 g di farina 00
• 300 g di zucchero
• 130 g di noci sgusciate
• 80 g di canditi
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 pizzico di noce moscata
• 2 cucchiai di miele
• 10 semini di anice
• 1 cucchiaino di bicarbonato
difficoltà: facile
persone: 6
preparazione: 20 min
cottura: 15 min

I cavallucci di Siena sono dei deliziosi biscotti toscani che vengono preparati con spezie, canditi e noci, ideali da gustare con il tipico Vin Santo.

Oggi andiamo in Toscana, e più precisamente fra le sue meravigliose colline dell’entroterra, per preparare dei deliziosi biscotti della tradizione: i cavallucci di Siena. Questi dolci toscani sono il frutto di un’antichissima ricetta che da secoli viene tramandata dalla popolazione senese, e che nel corso degli anni ha subito tantissime modifiche e variazioni: si tratta di biscotti preparati con farina, zucchero e miele e che vengono arricchiti con noci, canditi e diverse spezie.

La tradizione vuole che questi dolcetti debbano il loro nome al fatto che venissero preparati apposta per i viaggiatori, che li gustavano alle poste durante il momento del cambio del cavallo. E la leggenda vuole che fossero previsti due dolcetti per ogni viaggiatore: uno per lui… e uno per il suo cavallo!

Insomma, che cosa aspettate? Provate anche voi a preparare questi squisiti tipici dolci di Siena, la ricetta è semplice ma conquisterà senza ombra di dubbio il palato di tutti i vostri amici e parenti!

10 ricette per arrivare pronti alla prova costume

Cavallucci di Siena
Cavallucci di Siena

Preparazione dei cavallucci senesi

  1. Per realizzare questi deliziosi dolci di Siena, cominciate a mescolare la farina con tutte le spezie, i semi di anice, le noci tritate molto finemente e il bicarbonato.
  2. Quando le polveri saranno ben mischiate fra di loro, prendete un piccolo pentolino e realizzate uno sciroppo veloce facendo sciogliere lo zucchero con acqua e miele e facendolo cuocere a fiamma bassa.
  3. Una volta che sarà diventato bello denso, incorporatelo alla farina mischiando bene il tutto.
  4. Aggiungete ora i canditi e mescolate per bene, finché l’impasto non sarà diventato denso e corposo.
  5. A questo punto, con l’aiuto di un cucchiaio, formate i dolcetti ricavando dall’impasto delle palline di circa 5-7 cm di diametro, e una volta fatto mettete i vostri biscotti toscani su una teglia rivestita con carta da forno e spolverate con della farina.
  6. Cuocete i cavallucci toscani in forno a 180°C per circa 15 minuti, e una volta pronti fateli raffreddare primi di servirli. Buon appetito!

E se vi sono piaciuti questi biscotti sfiziosi, allora non potete non provare anche il nostro fantastico panforte di Siena, un’altra ricetta della tradizione toscana!

Conservazione

Potete conservare questi biscotti facili e veloci per circa 1 settimana in una scatola di latta, lasciandola in un luogo fresco e asciutto e lontano da fonti di luce e di calore. Sconsigliamo la congelazione in freezer.

0/5 (0 Reviews)

Clicca qui per seguire Primo Chef su Instagram
Clicca qui per seguire Primo Chef su TikTok
Clicca qui per seguire la nostra pagina Facebook
Clicca qui per entrare nel nostro gruppo
Clicca qui per iscriverti al nostro canale Telegram
Clicca qui per seguire Primo Chef su Twitter

Riproduzione riservata © 2022 - PC

Pranzo di Natale

ultimo aggiornamento: 17-01-2018


Brownie di fagioli neri al cioccolato senza farina

Crema catalana all’anice stellato, anche con il Bimby