Falafel di ceci in panatura croccante al coriandolo

Falafel di ceci al forno: la ricetta facile per un secondo piatto di legumi da accompagnare con purè di patate o verdure in insalata!

Oggi vi proponiamo i falafel di ceci al forno, una ricetta particolare e perfetta per chi vuole proporre secondi piatti diversi dai classici piatti a base di carne. I falafel, infatti, non sono altro che polpette di legumi tipiche della cucina del Medio Oriente e oltre che con i ceci potete prepararle con altri legumi con fagioli o fave. Il tutto è poi completato da una panatura insaporita con il coriandolo. Ecco la ricetta!

Ingredienti per preparare i falafel di ceci al forno (per 4 persone)

  • 200 gr di ceci
  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco
  • 1 costa di sedano
  • una puntina di dado da brodo
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale q.b.

Per la panatura:

DIFFICOLTÀ: 1 | TEMPO DI COTTURA: 40′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′

falafel di ceci al forno
FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/147070744059342093/

Preparazione dei falafel al forno con i ceci

Per preparare le polpette di ceci al forno iniziate mettendo in ammollo i ceci in una ciotola d’acqua fredda per 6/8 ore circa. Pulite il sedano e il prezzemolo e tritateli finemente. Trascorso il tempo di ammollo sciacquate i ceci e fateli bollire in una pentola d’acqua con una puntina di dado.

Scolate i ceci al dente, sgocciolateli bene e poneteli in una ciotola con il prezzemolo, il sedano e un pizzico di sale. Frullate aiutandovi con un mixer ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo. Coprite con la pellicola trasparente e ponete in frigorifero per 20 minuti.

In un piatto fondo ponete il pane grattugiato e il coriandolo tritato finemente. A questo punto formate delle polpettine di ceci, schiacciatele leggermente e passatele nel mix di pane e coriandolo. Adagiate le polpette su di una teglia foderata con carta da forno, spennellatele con un cucchiaio di olio extravergine di oliva e infornate in forno già caldo a 200° per 10 minuti.

Terminata la cottura togliete i falafel dal forno e servite immediatamente. Buon appetito!

In alternativa vi consiglio di provare il polpettone di ceci e porri.

FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/147070744059342093/

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ultimo aggiornamento: 11-01-2018

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