L’ingrediente segreto è la banana a cui aggiungeremo frutta di stagione per dar vita a un gelato di sola frutta senza zucchero né latte.
Parliamoci chiaro: quando arriva la bella stagione è impossibile resistere alla tentazione di un ottimo gelato. Sull’altro piatto della bilancia però c’è la tanto temuta prova costume. Allora come possiamo fare per coccolarci senza rinunciare al gusto? Prepariamo il gelato di sola frutta, senza latte né panna, perfetto per grandi e piccini.
Questa ricetta del gelato, oltre a essere personalizzabile in mille modi, non prevede l’aggiunta di zuccheri, latte o altri derivati. Il risultato è un dolce perfetto non solo per coloro che seguono una dieta vegana, ma anche per gli intolleranti al lattosio.
L’ingrediente di partenza, quello che conferirà alla ricetta la sua caratteristica cremosità, è la banana. A questa andrà aggiunta altra frutta a piacere. Il risultato saranno gelati alla frutta perfetti per l’estate, semplici da preparare e che non necessitano di gelatiera.
Tra i nostri preferiti c’è il gelato di more, immancabile durante l’estate e preparato sempre con la stessa tecnica della frutta congelata. Se invece cercate un gelato veloce, cremoso e da preparare senza gelatiera allora vi consigliamo il nostro gelato furbo facile da personalizzare in base ai vostri gusti scegliendo tra i gusti classici alla frutta e quelli più sfiziosi.
Ingredienti
Per il gelato di sola frutta
- Banane – 2
- Frutta fresca – 250 g
- Latte vegetale (se serve) – 100 ml
Preparazione
Gelato di sola frutta senza panna
Come prima cosa vi occorrono dei sacchetti gelo, uno per ogni tipo di frutta che andrete a utilizzare. Il giorno prima tagliate la frutta a cubetti e mettetela nel sacchetto gelo. Abbiate l’accortezza di lavarla bene ed eventualmente sbucciarla. Vi consigliamo di provare con fragole, pesca, albicocca, melone, ciliegie.
Quando la frutta sarà congelata trasferitela in un potente robot da cucina, tipo Bimby, aggiungendo se necessario un goccio di latte di mandorla o altra bevanda vegetale a scelta. Questo potrebbe non essere necessario perché la consistenza dipende dal tipo di frutta impiegato.
Trasferite nelle coppette e servite subito, magari completando con della frutta fresca.
Vi lasciamo anche un breve video utile per osservare la trasformazione quasi magica della frutta in gelato, resa possibile dalla presenza della banana, un frutto a elevato contenuto di pectina.
Provatelo anche nella versione al cioccolato, semplicemente frullando la banana con del cacao amaro e, se volete creare un dessert perfetto, arricchitelo con della granella di nocciole. Inoltre, se la frutta è ben matura, non dovrebbe essere necessario aggiungere altro zucchero. Viceversa, potete aiutarvi a dolcificare il gelato con uno o due cucchiaini di miele.
Conservazione
Essendo un gelato espresso il consiglio è di consumarlo subito, appena pronto. Se volete, potete anche provare a conservarlo qualche giorno in freezer, tuttavia potrebbe modificarsi la consistenza e cristallizzarsi.
