Dolce di stagione: bavarese di cachi al cucchiaio

Dolce al cucchiaio con frutta di stagione da servire come fine pasto: bavarese ai cachi, con salsa dolce e mirtilli.

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La bavarese ai cachi è un dolce particolare, perfetto per utilizzare i cachi maturi e di stagione. I cachi, infatti, vengono utilizzati sia per nella base sia nella salsa che accompagna la bavarese. Ecco la preparazione passo per passo.

Ingredienti per preparare la bavarese ai cachi (per 4 persone)

Per la bavarese:

Per la decorazione:

  • 300 gr di cachi
  • 50 gr di zucchero
  • mirtilli

DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 5′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′ + il tempo di riposo

Bavarese ai cachi
FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/528328600014337472/

Preparazione della bavarese dolce ai cachi

Per preparare la bavarese ai cachi iniziate ammollando i fogli di gelatina in acqua fredda per dieci minuti. Intanto lavate i cachi, eliminate la buccia e trasferite tutta la polpa nel bicchiere del frullatore e frullate in modo da ottenere una purea omogenea.

Mettete acqua e zucchero in un pentolino, ponete sul fuoco e fate bollire in modo da far sciogliere completamente lo zucchero. A questo punto, unite la gelatina strizzata, mescolate per farla sciogliere completamente poi spegnete il fuoco e fate raffreddare.

Proseguite montando la panna fredda da frigorifero poi unite lo sciroppo con la gelatina e la purea di cachi. Mescolate delicatamente in modo da non smontare la panna, poi trasferite il composto in stampi monoporzione e fate riposare in frigorifero per due ore.

Nel frattempo preparare la salsa ai cachi per la decorazione finale: sbucciate i cachi e frullatene la polpa con lo zucchero. Trascorso il tempo di riposo di riposo sformate la bavarese, distribuitevi sopra la salsa ai cachi e decorate con i mirtilli freschi. Servite immediatamente!

Se volete provare altre ricette con i cachi vi consiglio di provare anche le sfogliatelle ai cachi, facili da preparare e buonissime.

FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/528328600014337472/

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