Hamburger di tofu e zucchine: il panino vegano e delizioso!

I panini con hamburger di tofu e zucchine sono un piatto unico home-made delizioso e veloce da preparare, perfetti per la dieta vegana.

Avete voglia di cenare con un panino home-made gustoso e saporito? Allora questa ricetta dell’hamburger di tofu e zucchine è ciò che fa al caso vostro! Oggi andremo a realizzare un hamburger 100% VEG, che potremo gustare all’interno di un panino con insalata, pomodoro e senape.

In questa ricetta il burger è composto principalmente da tofu, zucchine e pomodori secchi, ma potete provare anche altre varianti, come ad esempio un hamburger di tofu e spinaci. La ricetta è la stessa!

Ingredienti per preparare il burger di tofu e verdure fatto in casa (per 4 persone)

  • 200 gr di tofu
  • 150 gr di zucchine
  • 50 gr di pomodori secchi
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Scorza di limone q.b.
  • Paprika q.b.
  • Pangrattato
  • 4 panini per hamburger

DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 20′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′

Hamburger di tofu e zucchine
FONTE FOTO: https://www.flickr.com/photos/reverdy-carrasco/

Preparazione del burger di verdure e tofu

Lavate e tagliate le zucchine a pezzetti e fatele saltare in padella con un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Salate e pepate e aggiungete anche i pomodori secchi tritati grossolanamente.

Una volta cotte le verdure, in una ciotola unitele al tofu sbriciolato e aggiungete un cucchiaio di pangrattato, la scorza di limone e una spolverata di paprika. Frullate il tutto finché non otterrete un composto omogeneo e realizzate con le mani delle polpette di dimensione medio-grande.

Schiacciate i vostri hamburger di tofu e verdure e cuoceteli in padella con un cucchiaio di olio extravergine di oliva per almeno 10 minuti. Una volta pronti, serviteli all’interno dei panini con insalata verde, una fettina di pomodoro e un cucchiaio di senape. Buon appetito!

Se vi sono piaciuti e volete scoprire altre ricette veloci con tofu e verdure, provate la nostra torta salata vegana con tofu e spinaci. Vi sorprenderà!

FONTE FOTO: https://www.flickr.com/photos/reverdy-carrasco/

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ultimo aggiornamento: 13-10-2017

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